材料
3 C1 v" i1 P1 \4 ytvb now,tvbnow,bttvb糖水材料
* S9 \9 r* e$ p! x! J公仔箱論壇老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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8 e. p$ [6 ^% _+ U. ~" ^湯圓材料
; C i9 E8 m; n! G公仔箱論壇黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法
& O7 I: Y/ Y4 t, @, O: D! D# Y1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。) U7 d- M9 Z6 I# ^! e# N- ]
* T% v5 a! z5 N1 |( l, }tvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。 }) D' M6 k+ t% P
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb( H# h/ n# q; V2 u( m
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。5.39.217.76; ^! {3 M% N& m4 h* v) B# P8 H% G
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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