材料
3 p- M: a2 v0 E: {3 z8 m6 e糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb! w6 ?) h& ~0 m
老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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, v$ O4 e2 v( S5 R3 G# F+ q; g5 Y公仔箱論壇湯圓材料; d1 ^* M& I, u6 Z4 E; w% h3 O+ u1 q
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb" d0 F% ]9 d' s8 i1 l2 u
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1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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& R, g7 O( _; e/ j5 G4 K& o) C' q5.39.217.762.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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; x2 D; R, Q7 J8 E, Y" l4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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/ [! t. d$ B6 W" u6 M' l6 I公仔箱論壇6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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