材料
S- e& H" t0 O: o- |6 R5.39.217.76鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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* E* N- @1 S/ I8 e7 N公仔箱論壇調味料: }1 Y6 E9 u( w
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
& ]4 k K* u5 k* R4 f# k4 B3 `1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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: f9 Q6 c9 v- f7 Q3 ^' B4 O公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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