材料
9 ^3 g2 l8 s" ~5 y& \5 r& W公仔箱論壇鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料5.39.217.76* l/ K4 Z: N. b; m% ~0 `1 s' J* b
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙: K6 O/ r0 L! s0 R3 Q3 @0 ? @
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做法
8 k' @& E; b1 v& n) |9 O$ A5.39.217.761.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇3 g+ i9 T' n5 o) B
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。* a/ ^% J; g- g6 ~2 C
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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