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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 O& C- ]6 Y0 j( ~0 B6 f
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調味料
/ _$ @5 f, {9 x1 g1 j9 a5 W鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙/ ]( {' F/ h) F" d$ U5 ]
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: L: T/ T( |' E& ?* ^0 U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 V3 k* e4 C m; `% I: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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