骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"* G, \8 p1 }7 I" P% }' a
. G, _+ y: Z! f, H& k4 h( E. q) T. ]2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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醃料：生粉、鹽、香油、糖
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! |- D+ W0 b3 F& X9 L1 O. M% U8 V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# }# j6 S5 k% T1 [, h
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb) } J1 x& y3 y, _1 X3 i" G
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
7 \) V2 F% z' ]+ R 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。5.39.217.76! R% C6 \0 M' f! O2 p
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）/ @% i; p7 u- D0 R$ M" @ A1 \7 Q
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。8 V" T! u- R* B4 |; ]
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
0 y" V3 [) Y/ b" i- r8 K/ F9 D肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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