五香牛肉乾

公仔箱論壇8 A3 E* N" w9 g$ B. l: u, z0 Q9 |6 V
材料：  牛後腿肉 1斤
/ {# l* F' `% O  n9 x公仔箱論壇調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角), `- P+ v! \9 H, @2 i" A
         B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙. X! \8 D& n: C; e
做法：  牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)4 ^2 J2 z) S$ Q( }/ \! P, J
        牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成+ H# l' I( @5 e0 Z0 g

2 M) X) v6 d- h+ D, o+ X5.39.217.76補充：
( A# L0 A8 Y/ i# t2 Q% Z/ q. h$ ?+ R4 W辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙
/ L7 I9 k0 o2 ^! g4 j/ D咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙公仔箱論壇! s2 _) P4 V# M- U7 u7 t* e