材料% K6 c5 k% \- Y, Y7 G
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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醃料5.39.217.76$ u, B! I. X8 w! ?% T
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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. q2 m5 {% ]) r( y3 i3 r; w+ f做法* n3 f% ]0 u* g; e, t0 B `0 b! w
1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% _. \6 K8 p7 D# h
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。公仔箱論壇% v) N R, g2 q0 c0 ^0 u
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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