材料
9 l* G# p0 V7 H0 `! F鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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' s! ^' o3 |1 r5.39.217.76醃料
; t) S2 [$ s- \) n; Y3 n( U2 m9 V生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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" L0 W- J, m% O% l0 t2 a1 p0 W1 p5.39.217.76做法. }1 `) c! Y# j' ~9 V
1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。公仔箱論壇8 p; V6 f; t: ~0 \6 ?
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4 I% Q& G8 d8 j想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。$ x. _6 S- O- A# L. g3 m
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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