材料 5.39.217.760 M% b- A: Y* u
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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調味料5.39.217.764 m% z7 ~! v" Z8 z' x& O
鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許5.39.217.760 s7 j2 `- _2 L
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做法 公仔箱論壇6 U6 N* I8 h9 ^- _1 N
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。公仔箱論壇6 G7 H8 h/ ^1 h' V6 z/ ^
; k1 Z p! l. Z$ \5 b" d/ v% Q/ ?5.39.217.762.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。公仔箱論壇5 N% J" R5 L5 n) Y- ^6 G
% a7 g' E8 r& @$ [若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。tvb now,tvbnow,bttvb8 G! j: \7 d( \
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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