材料 tvb now,tvbnow,bttvb! v9 l4 Q+ _- W5 ~! w; J' ~; v1 C/ P
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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6 i& J) p" h& ~7 ]( @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
; v1 r2 y- |0 ^1 |( Q, j6 w鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許" a3 \: r: P5 a9 t% x4 Q" d
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# }; n4 h" w: n1 L1 f+ \2 q做法
% r* V7 R( H; q; P& }$ y4 t1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。, }. A v# j5 `0 k8 E. Y( a
$ i' y9 L- v; x2 [ f5.39.217.762.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。 j$ x3 E$ b1 G$ z
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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+ n. |1 c9 j8 o' V若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。- B- x) @4 w! h( B
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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