材料 5.39.217.76# I! z* G& f! ~0 d! N, f
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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調味料
1 ]+ l, ]) Q7 z) h" |6 x5.39.217.76鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許7 [1 ~9 c! w5 @5 {3 u5 Z
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做法
( d8 a# D& u- V4 ~5 Y) _: \公仔箱論壇1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
0 b7 B6 g8 |2 ^5 _公仔箱論壇% S4 B& A* F: f5 ~4 D8 ~1 f
2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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4 m8 \9 X" m9 Q4 t公仔箱論壇若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。3 ^3 D/ W9 T; s
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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