女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。tvb now,tvbnow,bttvb3 u: G5 l, C/ }7 X2 `) ^: \
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在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ d# b3 ^. Z) z
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来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。5.39.217.766 E. w0 L* ~. G" P& f& ^
* \6 P1 w M7 {+ G3 g7 K* U! x中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。
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5 s! @- O2 B4 y- f/ s) |. h公仔箱論壇挑选食材用料特別讲究8 V' s4 P! F7 A8 H' v* v
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曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。+ T6 Z. k1 F- J* t
4 b/ F: P# O( W( N2 k# k5.39.217.76“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”
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: p5 \' w8 S/ F N; _6 X中国上海私房菜餐厅
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! H$ K. O" D: Y3 _# E4 V: z公仔箱論壇特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。: ~) S9 B! c/ V% G! s
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。
0 W& y: a2 f2 S6 z* y. F营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
) \$ o1 |5 g p& t0 P, Y地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.- U$ l. R. _ N& `2 m* P2 W
联络电话：03-56389623 |
發表於 2010-10-5 10:44 PM
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發表於 2010-12-2 09:59 PM
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