材料:
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, @& G" N! |. w7 N2 r2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料:牛肉(或豬肉）
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. u/ N3 Y* p+ b& N E* t公仔箱論壇青蒜兩根
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青菜2-3棵公仔箱論壇 s" ^7 g! k; a$ T. q) k; j4 f( ?1 }
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' [2 y# m- {* q+ J$ j公仔箱論壇辣椒和花椒
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做法:
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) @% [- h2 j' a& l青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb% b( Q0 [6 O5 R, O5 E# p5 W
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& x. g2 E% r) F6 D* T
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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! f/ X- k+ u* h b e+ Q辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎% J' L9 S! ]; F1 V
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I" \" ~$ _9 Z5 q8 K- b& o: Wtvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片3 X9 o S3 c$ Q7 k
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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1 M( W1 ?; L) M6 ^. } M9 e$ ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇! j6 P# ]" g. b/ e/ u# d% w
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+ j! }! T- s% a' j加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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* g% c6 H: H+ h6 j0 m; z, stvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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0 x; _! v8 o1 A! V b2 H/ b- V) `將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) o0 \$ C+ P2 G) b+ d
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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