材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）6 F" u! J, [9 y; W+ |$ j/ }
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青蒜兩根
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青菜2-3棵: Y" Y7 [% }& e
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% S3 T* A6 _) X: ]7 U; rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒
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, ~; m. }1 `# K/ S5 u做法:tvb now,tvbnow,bttvb# G: p! |$ N, L C/ K2 s" V! Z
- @: s% q1 y/ p6 ?8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D/ r5 |: ~+ f7 W公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* T$ A: s" n. q" d, N
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1 Q) K; D; Y0 L; Y' b/ ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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9 r) G7 g; O& P# U) t' f" P辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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/ Q$ a% h T' y# o公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片4 b% J+ R8 Q+ V% r5 Z7 p5 Y
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇: D& p/ |2 a& _: B2 _
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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6 J& ~ G3 H$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了! O# O8 u7 i' g- j/ N
0 K; F q0 P' y$ S; S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" d5 v, b4 U8 D
煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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' w5 ?- d( _+ j% q! }; B公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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