材料:
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; U0 L9 W# V, ^) A" x* K& `tvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）
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6 b S- Y7 ^/ n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根/ ^2 r. D5 H5 F* O# M6 @
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+ J6 z8 z7 y% K) D6 R, S" w, V青菜2-3棵& ^. C5 `. H% h
+ `5 F" B- N- f1 T. }" D, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' F$ J' a# g* F6 A- B6 ?
辣椒和花椒
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' @4 ]' a; v/ ^% W5.39.217.76做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段$ w0 K3 w4 U- W Y3 F( k
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7 t% R+ D" d0 qtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘/ ^: H5 u' _9 O" w
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5 U# X" g$ _- w" o% b, v辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) J4 B. h! _
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4 r8 x5 [) f5 s! Z" g" T, [% l% J辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇7 k' m j8 A$ f0 Y
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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- c( w% S/ H4 c- V% A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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. b) @! {0 l0 D: l公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇" y! ~, f: x) W8 E) v4 ^
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇7 @( q/ R, q7 [9 X6 n, _
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6 {) L i9 j0 j5 [煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些5.39.217.76% h2 u: F3 K1 q( D
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8 W. E6 i1 n! [) \將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇 ~' g. [( x3 w; R& y6 T" W
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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