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主材料:牛肉(或豬肉）# r; V8 \+ l, Z
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青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% ?6 v6 q C& E5 J
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青菜2-3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 j+ D% i; I3 g
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辣椒和花椒
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( e+ H0 O$ s/ g) ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
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4 E, y5 b) C& [% v9 E5.39.217.76青菜切段、青蒜打斜切段) X u* Q( Z l8 I. l( R, ~- B
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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& ^+ `% P- l5 S4 t) h, H) T公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦9 e# Y1 B' r" b2 f
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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! P" i1 n( v; i5 I- `( O- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% j! p7 T* @1 e$ H7 {
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的& m- b4 l) p }+ f9 s% Z
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會1 E* k9 P7 I% r7 h9 `( R' s2 a0 B5 I3 w
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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: q# u) a5 w. S) O& L4 h- G5.39.217.76煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇& N# U. j6 ?6 s+ P _9 `
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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! S2 \: C% E+ Ep.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.76# y+ w$ ~3 P6 o- Q( B! m
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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