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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
+ |( d1 n; y, @- ~8 } l5.39.217.76调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇, P3 z A3 u/ v8 {
% Z w4 B7 Q, l2 x2 W* H2 @: A2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 L$ j7 J" s8 e' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇2 M4 n" V" q$ r& c
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍7 Q7 m8 C. H- Y A6 H
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# B. t0 }# q- F0 U# P4 G7 d5.39.217.763、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
+ ]: F& `: K& ]# m; ]) P( X4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。' i2 r. A: S. `" @% S
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
+ ?6 z- W, R) N! l7 F. X0 c5 L! ?6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。3 ?/ W5 n! n% o9 u
0 e$ Y& h) }! s; B, J; t& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }% q6 \8 c! ^% w( C/ u$ I公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。; J. N) u( Y+ D' `; q6 S2 X6 C
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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