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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜+ B1 |( L3 Y. J1 C
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡+ S! p7 `4 r3 N: d# j5 N t' d; N
# u+ _. A$ I% e5 u做法：' N! o2 M" a& k" ?! K( o
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
0 Z; f; c' H( s# y+ T$ N& n2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# H( h& u, [6 m5 V/ u6 H
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- s5 T- A s( t( a t- b) V& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb& `7 G9 |7 X5 h& [
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇( _" Q& w+ ~& ]' n0 U( N
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' l$ l8 ~; T+ S6 y: u公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
+ s1 }9 W9 c5 I- q公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% O3 ]+ K7 u
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
- n+ r+ |2 J7 Z) N3 t- e. j- Ntvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @ B; M/ H& L; o' Q/ r _
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8 f' K$ ^3 E+ S% e' L公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。2 g P% S$ N8 B% a7 Y- ^; d
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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