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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* ?9 \. `+ Z0 X1 C9 _% ]
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.765 v/ N# g! \; i/ \# p2 I3 I7 A
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做法：
# p0 L3 f p; q; ~* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
; f7 `' Q% o3 H5 w1 r2 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb- b3 h! p4 r! L4 F8 d4 h0 G9 ~
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇2 S0 g& }: u. d3 f7 s4 t1 G+ Q6 K
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
2 s# L) H% E5 W. E; X5 @5 itvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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, s# ?2 u* g3 Z* m) b7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
( E) Z2 n& Q) T8、最后撒入香菜淋香油即可。
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3 Q k3 k* X% h! m; E; H+ _这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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