2 D# ?' {$ y4 V原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜& M$ H- S, o- R9 G) u
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.769 S, ^3 [$ M/ ~# O; q; V3 @ \! `
1 {- [# ?+ f& W1 `* V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.761 R- ~9 H- I$ H$ f3 C
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子) q' n/ e, i% I. N# C0 @5 C
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
) W: e) ^' i) @: ~' ^9 d4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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; L: `3 T8 Q; G1 f1 R) ~% X3 q$ o; A' D5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，% U/ X% D) u7 p! U) m
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
: j/ W3 V5 B+ c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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