原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右. H( x5 R2 X, t- E n; a) Q
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）tvb now,tvbnow,bttvb3 H# y( @1 L+ L
做法：
! n5 M, L1 E4 D2 G7 @$ X. P; y- [tvb now,tvbnow,bttvb1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。tvb now,tvbnow,bttvb% J; k7 i& M1 L2 l% b
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。: T: E% _2 ]6 y2 R& K6 D
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。公仔箱論壇# K j( p C% c, _1 p+ p" }
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1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。
$ L/ R9 h4 C" l+ Q9 a. y2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
3 _" Z3 I# C) X- l3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
& A$ G8 I/ h) q5.39.217.764)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
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發表於 2010-10-3 02:07 AM
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