准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇, K6 N1 b1 @1 ?
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青蒜两根
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青菜公仔箱論壇1 `8 ~( \, A0 u' V( n
. I5 e( \6 O/ k+ ^5 |5 P: g5.39.217.76辣椒和花椒。
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* _6 j; b j& T' g* ], ~- k( P# ]) I公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
3 P1 b# y+ W- N- U( o2 h' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ d4 J8 \. Q) o9 O: G+ Q1 O+ i
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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4 |! ~3 j0 ?8 H5 ~% i7 w' I公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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c; Z& W3 d ~) I& v- n) V! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5.39.217.76' }' {8 i: ^' Z! [7 A2 j" f
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。3 E8 K- v+ G8 A' b
! T" g- }4 Q: I# e豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.760 m1 I& a `7 J& \7 p/ ^
. B# n3 B4 i- Q' ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb; K+ T% U: B1 h: X: O
# q& b* z. O- l8 [) t6 r/ G5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' e. V5 m" V& V. W' x/ j
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。' y- c* f+ N: s0 }: L. k! S
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇4 G5 C) T9 [: c8 |& G/ P# }
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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