准备原料:牛肉(或猪肉）
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$ G4 e6 Q4 r5 ?; K" y# Mtvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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$ ^4 H! ] \' W3 M! g* i% B青菜
& c( P, a& m% A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g5 U% X7 N& |$ J( Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形1 Z0 \5 b6 ?. u" k. F2 h. I
+ w! R \9 o. M0 {" U5.39.217.76肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ y4 k2 O _ j+ A0 S
M4 Y( W# I8 w+ Z( X( L4 o" u$ Btvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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8 E+ e0 n# g4 Q+ s辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。$ C' c ~! ?; ]" O4 x& V
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb( u O9 }0 K( P) e( ]# Y$ g! Y& g
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。7 X8 `) Y8 e) W2 m' H8 i* a
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
8 h: y5 x9 u6 I) p% _4 [5.39.217.76青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb: x3 V1 a j% J! {8 ^+ d4 w
# O- w, K& B+ X3 `+ W& |4 y- J) t& z公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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# {3 t1 L$ ~- b- g, ]1 P+ J. G& z水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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