准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.76+ D9 `1 l/ l( B2 d# V8 H
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青蒜两根
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青菜
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& }, D4 `, q8 ~1 r( N/ x5.39.217.76辣椒和花椒。; y9 ]9 Y$ J5 Z; R2 V: R7 M
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇9 P! o- H$ m) |5 U T6 @) A$ p8 a
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.76+ m" x0 ]. G/ x0 b+ W/ u5 V
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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- l2 }" O: k6 k7 z: p$ z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 B B* \. Q( c
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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$ J7 `# j1 i6 x1 j6 ?) [5.39.217.76豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 k. Y2 v3 E! U2 {) i0 Y; b
1 K6 x, \3 U; R! b! j# V, v6 L炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。/ r0 w8 [) a2 I: Z- `' ~
8 E- k5 L ~) }6 R8 `; w' s) k/ e" g5.39.217.76加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
, ^* {$ I9 u* {公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5 F5 j/ U( j7 `- ]" E' b# ?
1 {* u3 M5 \9 P9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb& ?: x' z& R3 q. U3 I# R; x/ T
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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