准备原料:牛肉(或猪肉）. X; k" C7 N3 X
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青蒜两根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 d4 H5 z7 C ^/ G
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青菜
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辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 `2 p6 J: l- \1 C: G* v! P o0 G
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。% U% q0 O+ i& W' R$ I; `( r
: G) {2 v/ _/ I3 g J# c- F" \/ Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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+ Y0 w" i' y, h; Q$ K5.39.217.76老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。4 ?5 s j u8 `" I+ m' Q0 r
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇+ p8 J& N0 K" X' S. m6 n/ g) X" @
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
+ I/ K/ D- \: W5 q( Mtvb now,tvbnow,bttvb
, j% C h3 L! A2 _* _tvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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! P: g- a0 h9 H0 o0 ^: z加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。: ]# X& m" N3 e0 |- h1 I
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。: H8 ~' g) t& z- Q2 E/ r& T1 W
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- @8 P4 l6 v3 B+ |
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 O0 l: [) ]. |' I7 y" Y* O
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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