准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" ^( K; d' C5 C- o M$ x
+ p) O: c) @! j' l$ o: {$ V! H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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% }$ i9 \6 o* f4 O; z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜+ Y4 ^6 ^2 v: o5 l W' G
/ t6 s& `8 j7 e# f# itvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ B4 S" }9 _ O/ A! }
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形# {; L) x/ e, K/ x/ { t
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.765 r \% a* [! B2 _" x& O9 M
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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) S2 v1 U8 q8 r( ]+ Y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。6 R9 W, ~ N3 b( q* ~0 H/ ?. |. G
) ]2 N# y# Z3 r5.39.217.76豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ s, j8 C. n' O7 w' {# ]
7 y3 i1 l/ Y3 t- Y ^* K公仔箱論壇炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。7 z0 J. A2 l$ |( {
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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# m- j- p- g' V' q, W: |* ^1 m5 J" y5.39.217.76煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ P) c( s) u$ }/ r4 \* K6 `% ^/ A
6 x( ^8 I' j! e- d! i公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, K" q& y! Z+ Y
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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