准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.76: D; L# i* s$ J# l
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# I f: n8 l0 ^1 e
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青菜5.39.217.76% `* L" R; Y# v4 I9 a8 R: {
5 u, x6 N' p: G$ d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇8 b& D, z$ W& v( C- M# }5 d5 {! a
# t! Q/ M c4 N, W5 `# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.76- L- L* F* P, U9 {% B
6 k: x% Y4 G: c8 e) h0 O辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 a" w3 t3 ^
. B1 c2 K2 F0 F$ E# {- y% I. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇( v7 m% K M4 L* t5 Z5 H- b6 Q
; N. W8 _9 F% t/ a6 @3 jtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5.39.217.767 B X. U2 v' I4 J" s5 ~2 A
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。) p* A0 G) t4 D" E I7 F
, ?# W1 X0 A5 c' I! ~公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
3 k7 `- ]- q) |6 C2 d/ A5.39.217.76青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: G7 I4 C! s2 m; ?
5 k8 @. S& I8 b1 |$ Z水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb x/ @3 |# y# V2 l: G9 a# N1 M* Q
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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