在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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% }$ R; ]. D2 M' x# }, R公仔箱論壇他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ A9 T" D- d$ I% t- h5 `
! `+ N( J0 B5 y2 w; ?, Z7 I9 o0 U9 s5.39.217.76林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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3 I! l( I3 r. c/ L& r2 L; ftvb now,tvbnow,bttvb“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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0 R% u: k7 o9 R公仔箱論壇每粒售價60仙
5 H' s7 q. C) N: g- a6 D! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! @7 M3 x! ^ ~5 r6 _4 k' h
林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5.39.217.764 U8 X% o% Z' A. D2 \
8 h/ Q2 Z8 u1 U, m# j: E+ R, z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。) K; {8 k8 |9 Z# J; n) q
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”公仔箱論壇9 O; p8 n+ U& y
, Y' X6 P) t+ o( T; i3 `tvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒# p7 l% \( Q" q9 E7 n5 z0 M3 D
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ b$ k( v2 s5 D
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名5.39.217.76' O, P% f1 i" p; B( C8 Q
林天財：材料一定要新鮮
5 g7 o4 @8 y8 {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 d" ]4 v: a, {" Z: J9 J
林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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$ ^/ b, n$ s# r- I. r6 Q! ]7 `“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”& d8 ?) a! n( k1 S
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
0 m/ h Z! ~' W! o' P( v' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S- e, z" S5 M, \那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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. ?) S! Z K* D% [; D' V& a6 G反應太好被顧客罵5.39.217.765 ~$ b- F& g6 B5 _/ q$ b
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。公仔箱論壇0 U& ^. n6 x! ~
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吃起來肉跟蝦味道分明4 m3 \! H) H9 O/ u V$ C
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”公仔箱論壇& V8 u; n- u( q7 v' w( q: _
1 [( o/ C3 t* j8 c) s5 j他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。( ? d3 M4 W" l4 |& I
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。公仔箱論壇+ f( K2 j5 }) i1 A
0 H5 B! R9 j0 W% q* C5.39.217.76“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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) R4 K/ D2 S1 I/ A鮮蝦水餃8 y) r l2 v5 z' {8 u l: c' `! I
地點：瑪林再也小販中心11號檔9 g* {* ~0 E* g; M
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 [7 h @" T
休息日：每隔一週的星期二休息1天
3 A3 V1 d1 H& c X( I0 I5.39.217.76聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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