在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.76 R/ g6 Q b6 D8 u( m$ ~
8 ]" f- \4 W B) W% ]& ? _* w5.39.217.76他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ X1 l1 g) p% g* U
2 O+ U. D; x& k5 V( b: _& Utvb now,tvbnow,bttvb林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 ^ K! d: L v$ ^! M
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每粒售價60仙
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; N# m/ ~$ E( U! a$ \林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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7 w" {$ a0 _0 H林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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7 |' b3 A! p' m \7 l5.39.217.76佳節訂單上萬粒% `% Y! }5 z6 z! b3 {6 B
6 y8 N+ w3 I& H' h0 C4 y公仔箱論壇華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。5.39.217.766 z( L* ]; h' \1 k! p" S: i. Y
" n0 \* R+ J( O/ I4 E* `( c5.39.217.76雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.766 b- ]; c' _! N/ W! a/ x; h
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以鮮蝦水餃為名
- [ X& e6 z/ b4 N! X8 R林天財：材料一定要新鮮5.39.217.76$ H: F n$ y7 U* M
; w/ {' I5 q! x林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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5 b4 ]: i" _( m9 Z2 C* |' j( l! x公仔箱論壇“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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# g$ r8 [7 Z- M3 p反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。5.39.217.76+ K' w* h P1 L
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。3 @) |1 G M$ c+ Y2 h) o7 ^) B" a
7 @& S j* V5 q% N" \3 Q吃起來肉跟蝦味道分明
) P# P1 M! @+ V/ D8 d5 Y) y/ y5.39.217.76羅仕善：不輸香港水餃
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. Z9 _% }, j* I; S經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。2 T/ v/ J" N% N% b$ x
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 D/ u( E6 l' F8 ]
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”公仔箱論壇: T9 u' J) a2 {
. ~; O: D6 p! X, R+ m( V: G) m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 H) n" ^" d2 C* H b+ ?8 A% E
地點：瑪林再也小販中心11號檔
9 t- K( V& Z" ~營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。5.39.217.76: a, m. v5 N0 q/ i0 N9 m7 y
休息日：每隔一週的星期二休息1天
$ R* ]/ V- o9 _7 h" p1 Utvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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