在機器化的年代裡,你是否仍然懷念媽媽在佳節親手做出的來的點心、糕點、包點?
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在講求效率的現代社會,衣、食、住、行都少不了機器的輔助。不論做甚麼樣樣都要有機器“代工”,濃濃古早味的“手工”似乎已停留在遙遠的記憶裡。
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' ~1 B# V! n5 e公仔箱論壇如果有一天,你們有幸吃到純手工製作的傳統包點,是否讓你有擁抱幸福的喜悅呢?
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不久前,剛受到發展洪流影響的吉北本同縣多皆小鎮,雖有多間老店屋被迫拆除讓路興建高架天橋,慶幸老字號的“和泉茶室”得以倖免。公仔箱論壇6 h% I& v, r+ Q5 b# _( m F: k# h
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堅持不向機器“屈服”
# a0 g w; t7 S/ G5 a. I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, e' M( {) H/ f3 F# T4 f) d
這一家茶室,從現任東主龍仕安(53歲)的父親那一代開始,傳承至今仍堅持不向機器“屈服”,維持每一天由龍氏夫婦兩人親手製作包點。
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( N+ k8 k4 I* C% p+ W1 V- H. t8 s從準備材料、挍麵粉、發酵、揉麵團、發酵、包餡料、發酵,然而下蒸籠,都不假手他人或機器,連燒火也是用木材。
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一粒粒令人垂涎欲滴的包點,有3種餡料,即豬肉、加耶、豆沙,絕對是美味的天然的食品。* V# L. Z4 M3 k) V8 M9 G! K
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龍仕安:顧客食髓知味再回頭
u" i6 |. R2 }7 |3 f3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 N5 h) A& [" M9 w. A
龍仕安受詢時說,其父親於日軍佔領大馬時已開始經營包點生意,傳承到他手中也已20多年,前後合計約70多年。5.39.217.76+ k6 V! Q6 s0 S: @
, ~; i+ e0 w: T. X$ x I! U0 q公仔箱論壇包點顧客以多皆、亞羅士打、丹那美拉、本同市鎮、十字港居民佔多數,但是回頭客也多,往往吃過和泉包點後,會再回來品味。
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1 Y: S( J6 K, J: s5 v9 J/ [名人點評:文德學校董事長# J. ~1 p0 D* u/ d
9 k9 X# a0 H, w5.39.217.7698年開始接觸從此愛上
+ j0 C& i4 e' _ H王孫文:愛它“古早味”
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王孫文於1998年開始接觸和泉茶室包點,從此就對這一家包點念念不忘,就算現在搬到亞羅士打居住,只要有來到多皆而時間又充裕,就會來和泉享用包點。
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詢問他和泉包點的特色是甚麼,他一時間反而想不出,但是就是忘不了這家以手工製作聞名的飽點,那一股“古早味”吧!
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; ]) n$ a' [* ]* c6 I2 G P( ^公仔箱論壇孫文是多皆地方領袖,但是龍仕安會認識他,反而因為飽點,而不是孫文在社會上取得的成就,也算一種另類緣份。
- `/ W5 P/ w+ h" r" W5.39.217.76 一籠包點,還沒有蒸熱就讓人垂涎欲滴。(圖:星洲日報)
. Y; H: ~/ u1 N! i( H 多種工序:龍仕安夫婦親力親為(圖:星洲日報) ! c0 z/ t+ W( A3 [, P
手工製作的產量雖不多,但是龍仕安仍堅持傳承父親的手藝。(圖:星洲日報) tvb now,tvbnow,bttvb1 F. Y$ Q9 _. d# L( f
王孫文念念不忘那股古早味。(圖:星洲日報)
3 V5 t4 Z! l& w6 O0 [" Y2 J0 F* Wtvb now,tvbnow,bttvb 和泉飽點是多皆知名小吃之一。(圖:星洲日報)
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