材料
2 }2 j( D J7 F' v5 \+ J4 p0 ~5 ytvb now,tvbnow,bttvb紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量 L% d% y( \! {: i% G6 ]0 M
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* A' y k8 A% u" ?公仔箱論壇做法
. B0 ?5 l: K3 W4 o: H% z1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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, d$ E8 f+ _) M- U# k2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。公仔箱論壇5 d- ~# N0 N0 v' I$ o) m Y
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。3 h! S# p2 ]9 y% r
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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