食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
+ z! ?9 b5 t' S2 P* N5.39.217.76原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
+ S3 l } V) W7 A1 L公仔箱論壇做法：
% Y& B& V6 s4 o" R; _- z' |0 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
4 e. W0 K/ ?* f0 t- }6 e( s/ Y6 R4 @5.39.217.762. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
) b6 x' c4 d$ Z& X公仔箱論壇3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
9 g2 x- j4 h8 Y! v5.39.217.764. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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