食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。7 v8 e9 m1 z6 I
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
( B6 F3 v" l# u U4 \% B1 P# Y做法：
/ B" s }, y, M9 w& R# K) \1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。7 n- y! j0 A+ T6 P" w8 a* b: s
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
: J `) E' o% N# l- Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。5.39.217.76# ^% o p2 n4 S* f* v; d4 q& C. x
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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