甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.76& \8 x6 i# P* M3 \/ R- ~
! w. ~( h% @. J2 ]! B
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: N$ K2 @* {) z4 |/ f# m0 Z
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ `1 W+ z! G$ T! [1 [; [+ x4 S
公仔箱論壇! g" X# }8 i  Q' ]5 F
最早的一家5.39.217.76/ `, C  J5 o9 u! ]# `# }3 g
+ U) Z) t/ C' e* g; p) d" p
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”+ a+ F/ n* ^  K- n
$ e& t: }% @+ W7 J2 V  A/ B, }
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。5.39.217.76# ]. U( W4 x8 a2 k) m% [" c' N
8 b4 M4 _9 R' v+ h5 \
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
5.39.217.768 F* D% P' q* t! |) x% y! Q. D3 l
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
tvb now,tvbnow,bttvb. }0 j( s0 C: D8 R
重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb! K& X( V: l8 p

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
9 v1 w) M6 E7 _: s
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。* K" ?* d, f5 [  e0 T
; }0 F' Z( j5 D( c3 W; \
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”5.39.217.760 {* G! |- `" V1 z: G' j9 ]
! B# X( w5 y( n* |1 L& {, N. Y
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？公仔箱論壇& }  X5 p. S6 v% G& O6 h
公仔箱論壇' k- `# h3 Q( T' t
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
5.39.217.765 p% c( e* z6 b1 R5 E$ k
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”tvb now,tvbnow,bttvb$ |* C5 `9 Z9 ~. |' D" r
5.39.217.76- m2 O7 n1 V) y% c
冒名者多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ e) S  A0 u  o

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! a$ o0 I/ ]/ Y( N' m* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 H0 w7 y, J5 y5 R8 x, E: _
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光5.39.217.761 x9 d" {' s5 d8 x! E) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 T4 W+ n6 O, P9 A+ E
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
tvb now,tvbnow,bttvb6 C% o- d# P# k8 n% n
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”# {) Q- q+ e& {% V- k/ u) C
公仔箱論壇5 v5 F1 P# q1 M/ t" ~) W: C
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。" Y1 p4 N+ |9 H* E  j- h2 h
" }7 `2 ~  f( r+ j
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb, l& ?# o3 I: N7 \9 s

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

5.39.217.767 U1 @6 B8 d- n* \* x

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb* D7 u$ w& V: }* O( t- w

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb% @$ S" J. T9 V& _ r- y

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

- S( Q1 z1 T* j9 Y0 Y: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, k% u, x  n2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 A% v: O3 V$ ?+ b4 F" ^( [) C
; [/ }' j$ k5 S

公仔箱論壇* R+ i, _+ Q: ~' K$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 ]3 }  Y4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# l" w9 L: [7 X% b6 S. S" {
公仔箱論壇$ {5 S. i4 L$ @3 s
公仔箱論壇+ j1 y, u7 g: H* V6 ^
公仔箱論壇( L) f1 F! t' T# S
公仔箱論壇  f  d9 ^9 i# j+ b4 K
5.39.217.76; G% ^) X5 N& g, X4 E7 C) [8 R+ [

8 h% M$ X5 a$ k* k6 B* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 n' |5 L# f
5.39.217.761 M* g; s/ C3 |5 @

5.39.217.766 a- R- I$ m( S3 W

tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ N% J: i$ k7 G- \

公仔箱論壇6 i# Z4 a* ^8 x

tvb now,tvbnow,bttvb4 F& L0 R0 Y6 X

公仔箱論壇" }6 R- o# R8 O8 w! U, d3 j5 V3 ?. o
7 c5 C2 V! G' i( s

5.39.217.767 t0 F5 P/ j& C4 }4 w

公仔箱論壇; D5 ?% F* ], F
公仔箱論壇- C) q0 c* e7 ~4 r

+ M; f: @7 I) F7 Z$ @; d
5.39.217.76/ A+ @( d5 r" Q1 W/ n9 o& H
5.39.217.76' ?* r5 {2 ]2 N3 o( E  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 X+ @  E2 ?! X- Z) Q  s
) y$ S  R0 D+ H7 ~. }

5 p# D$ a% [) ]. ^, j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V  R/ [) H, r1 S5 T
公仔箱論壇2 o( Y  u6 _8 ^+ v3 b' |& T; x

tvb now,tvbnow,bttvb* `6 M5 k2 K4 t! e; H

公仔箱論壇) N, N8 c0 A" J
tvb now,tvbnow,bttvb( I0 Y) W% [. B. m$ o) T+ T
/ K+ U/ |4 o/ j4 Q, l, g1 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ B, Z  N, `3 A  i0 H2 v6 E

, X; Y0 G6 |, w/ v
tvb now,tvbnow,bttvb) y  [, F. }: q  T6 c$ D$ \
' b" ^5 |0 _# e' K) B
公仔箱論壇% W& T. q$ S$ B+ ]' [

  P' V+ P3 _" S) Q# k+ {, n  K

公仔箱論壇0 T3 F( |8 l" }: p) K

: R- L. p0 ^. o
公仔箱論壇7 D3 O2 d& Z+ g" l, b# ?& |: @

1 @2 @6 ]; o& u- x) ^7 o
公仔箱論壇, O, [5 E* p2 H. ?$ L3 R8 y8 i
+ L' R0 d" p2 b0 G$ J9 e9 \7 m3 K

* \+ `% E: R1 l- u! E

5.39.217.76" z" H' x: d: R9 |; K
公仔箱論壇  }2 W  y" C; p4 K0 K; T( |
公仔箱論壇0 g" l4 c3 H' U% t% Y1 j5 _
5.39.217.767 n$ u0 W6 J8 `, K2 z* H# p4 A
公仔箱論壇* k9 b6 R0 m# \0 a$ T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 P# s5 Z/ @: m& R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ j1 q5 b5 R8 I* A

" K0 R8 v5 t) t/ d# M* g3 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 c* x! R- D. E2 U$ k
5.39.217.764 O2 i8 I3 n7 c* F$ @4 I, e
% I4 ?0 ^9 q) w& U+ ?; }
tvb now,tvbnow,bttvb. [9 \5 o" F" C) t1 M

5.39.217.76% Z  g7 @% }! T( i& o' `9 ?- `1 A
公仔箱論壇0 I7 z; o) I1 h% e' l/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 v$ H" m( m, l2 Z4 \

tvb now,tvbnow,bttvb6 }) V/ r) X$ u$ a: g8 w* M9 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! G4 A: X( J6 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" B' B# {7 ^6 K! ~. S+ \
4 s3 h3 E5 ~: {; F9 F7 j4 Q

7 U4 D( ]$ u$ I( E2 Z/ D" m
! z! x! u2 I4 B6 h1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" h) U" f' m0 w9 }# u. D2 Q' }- m* N

0 P) M% ~/ d) i5 J3 s- n
9 @. \/ p: h; N7 l+ V+ y/ ]
京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）1 @! ?. N0 b; T; H7 G
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5.39.217.76/ e, u3 C- f! `& Y
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk