串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。公仔箱論壇4 y) I- r! a9 j3 G* ^, M: U
" q7 n( a6 x7 Y8 E0 \1 K2 a你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' ^8 K4 V; |
1 f: l3 r$ `3 ] i“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”tvb now,tvbnow,bttvb8 y! J f! l" V2 V- x) `
# @6 g+ ^! E4 P+ l) ?京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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7 ]: s5 W0 C" c. C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' J) f3 j; o% h
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“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”公仔箱論壇$ q1 v4 C( V. q
: X/ I2 }1 N1 a) Q& J京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇$ ]2 ~# Y% j5 G3 }8 P9 r5 e
7 c& k4 Y! G! x“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”( \% J8 J) H7 W& Z# _* b
; m! m7 Q7 X& V. Y6 \! z- z. F公仔箱論壇林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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( A: h! D ?6 ~1 K& i. M4 j公仔箱論壇“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
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' |* G+ p& [4 J7 `8 {& m國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。公仔箱論壇: S9 |/ C$ }: h K1 @( }
, q" R, k# a( b9 v; [0 W: ~! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重開新店
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: b- ~& t. |( {. z0 F$ W2 `( Z+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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( U7 X- t; g: _& N* G( A; M+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
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1 V' C- r* X( E0 m0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。8 t: r0 C: ?2 F/ h! ^- c. o5 P
: ]2 x9 m, X9 i. Q g$ j; Z7 T4 utvb now,tvbnow,bttvb“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”& R _1 l, d/ ]6 m8 I; ]
1 E/ u* C. i' R; o問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？' d I/ O8 L" Y- `$ g5 g
4 s( g0 h( b2 @6 itvb now,tvbnow,bttvb他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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+ L/ w3 g/ x' ]公仔箱論壇冒名者多5.39.217.761 l2 [# |9 v9 b* u. D [+ S
2 W, A1 W) q! q* {' l1 O4 m/ I也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 r/ {- `* m
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不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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羅仕善：忘不了的美好時光公仔箱論壇. C$ b9 Y# w! h, i; ]6 E8 \
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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1 O- s* ] ~3 o u8 z+ d2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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+ d5 I( y9 w1 N/ b, b7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。公仔箱論壇9 x8 Q* I6 V1 I. n6 q2 @
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“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 {# q) R v0 [; n0 p$ |" l2 L3 _
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）
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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）
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現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） , ?5 {3 d( D/ [( ~0 T+ o
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇3 C( V& a9 d ]6 n
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 e- s* V0 `, r0 W8 ^& C
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室
$ C! ?3 _& M. n1 |: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 G& F2 X! Q$ L' @$ k0 N
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
/ P6 s" d: z# W% V4 d' ?週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）3 D+ X. p- n3 S% q
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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