材料
( R) V: n4 C1 Z+ ^1 |, s1 z; `蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克4 O2 K6 t% K0 }0 P) z: _
& x+ ?1 d0 C* h$ P4 g; Z- O* m調味料
6 Y# g) H; |+ x6 {公仔箱論壇鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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調味料
9 N6 ~3 x* [# J$ U5.39.217.76生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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8 \' ?1 `: B- j0 w做法
* U! C6 Z$ ]+ {/ \公仔箱論壇1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。公仔箱論壇0 k7 @) T; N2 v
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb" @2 {! Z+ M' p/ v2 }4 X' _- d
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。- D5 s' ?* ?& @0 S% g% }- {
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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