材料
`$ N/ U6 c0 X' f7 x9 Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克. b& r5 B4 N% X) I- j
3 E6 M+ ?3 @( C1 n b調味料5.39.217.768 {+ Y9 J% O! F
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎公仔箱論壇0 H" m4 M: @% ?2 U k8 O
5.39.217.76: Z) q5 k) ]2 m. e) f) h+ ~8 u
調味料
3 b: v' l1 n) @! G生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法5.39.217.76. ~6 i! f' L D
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。公仔箱論壇. ?8 X* M u! t# c3 |* U
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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: z% u# w4 O1 ^+ _1 q2 s+ {6 }5 T5 G公仔箱論壇3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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; z& L1 d0 a* v6 J$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 公仔箱論壇+ G8 A2 ]) w$ b# T; r: g7 c
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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