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主料：
& y8 n. q; P0 Y7 b& P9 z5.39.217.76五花肉250克，四川冬菜100克。3 T; ^$ m0 |0 b4 b5 r% m* P7 L
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
# ]) y. o* [" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
8 E1 @- l7 W' U* u- ^tvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；: f6 r' K* N% {" S, x6 i
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 k0 h8 w- C1 n1 z
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
7 C6 `7 Z: N, v* }$ S6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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