材料公仔箱論壇9 }. a; C I. Z/ k0 |" d$ N& q8 Z; H
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙, q2 D8 e/ n! |
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/ U% w1 ^. @8 c7 v$ f9 c5 p9 j0 x5.39.217.76做法
( {5 y) Y, t7 v% }! L公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。5.39.217.762 m4 I7 G' m# K {$ O* r |
$ U0 K* `4 D5 v6 b) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。公仔箱論壇2 q& [" x* s) R [ I! P0 m! z
$ L( A, p6 q q4 q( W5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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$ U# O U* R, F' w公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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