材料2 ^! I* I3 J. ^# O
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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3 H" G9 F! l. B做法
3 H6 G5 [( u7 Z4 @! C9 z2 q1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- Y C2 Q2 N9 x1 a, ?
( V( N( w4 l5 F& C7 p! H公仔箱論壇2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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" _9 i& J& j/ k2 @- ^5.39.217.763.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* e6 s5 P3 H9 Z+ r% \! I) f
' G9 J) ^; D# P( i& w( Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 5.39.217.763 o9 k D6 d: g0 }2 A& @
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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