材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( X# T5 k `1 l. H
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: s0 m4 V( X7 t
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做法公仔箱論壇" w+ F# B. V# ]) @3 `
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 H6 i7 N' ^7 O* C' t0 p
- G4 x5 ` @$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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7 N3 c% j6 E- G* F* [( x5.39.217.763.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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' `6 J! p8 j5 |3 j; Ytvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i s+ X- J+ o! g" w8 A
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 公仔箱論壇2 C( k7 e& c, N: }
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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