材料 ! W7 k# ?2 I8 J) F9 n& }0 V
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量& ^, A2 h3 B4 I. V# \3 _" Z. v' V
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星斑醃料- u/ y$ k- `) ~
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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; \' r* T0 T O7 htvb now,tvbnow,bttvb調味9 z# Y0 k& Q9 }0 g
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇+ m0 v. @: v3 v) S) S
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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1 @# \# \0 }, ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 5 C8 ? W- }- V0 c# ~4 h7 |
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" O) c3 c; M$ V3 G7 N' U% a# Q5.39.217.76如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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