材料 . ?; M/ F4 D0 r* v3 f
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量
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星斑醃料5.39.217.76. w) \ m+ v2 R! F( {2 m
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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調味公仔箱論壇0 ^# c, j( y) ^# v
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙2 p5 G0 I% r+ D; |# ~# R& o
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做法
# W* K% b" y5 M+ R* j1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。5.39.217.767 s5 s5 V; `' X( R1 d- G* L
) k; K9 T% P. ytvb now,tvbnow,bttvb2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。8 s" G! W- b% J& B- L7 c+ b
- c4 w9 i/ p8 d+ X* x3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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