材料 5.39.217.76( l$ J- j! \' l! C0 d
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量
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星斑醃料$ p: U; H" }% G- t
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# V% M8 ?- R
: M0 k- Y5 D0 z3 L* a0 Y# p) |' ~調味
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9 y R4 _5 B! E1 u. ^$ _. F做法公仔箱論壇& L+ z6 O4 U8 P4 a2 Z
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。公仔箱論壇) g. \* u2 N$ g" G- q
5 R6 Z5 M/ d$ Z$ L& e( B- Z2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇0 G3 l" H8 r0 D- F
" Y4 l# l, ?! u3 t/ t5.39.217.763.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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