材料
3 Z) R! j3 K& w% y. B5 o/ l5.39.217.76星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量- W0 D {/ H! ? `
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星斑醃料5.39.217.768 d2 m- H) a! h8 n6 F
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜5.39.217.76% _$ T, A9 a f) i9 r& E
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1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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- S Y F$ a$ F) {tvb now,tvbnow,bttvb如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 公仔箱論壇% I3 \" Z: `1 A* v! x
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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