材料
# ~9 M7 s( j* Z+ _tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
2 T+ r/ J) ? K9 ^6 q8 R, ?" x6 {公仔箱論壇
1 A0 _+ C% n0 c調味
! _" G9 J4 o; u, P D雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
0 r/ [0 \9 v( Y4 l2 ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# I6 L: ~4 I' j/ q7 _) P: C( l4 ~
調味
, r7 i: M# n( ]雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 Z+ e5 ?$ [" F6 e& {
- X1 p8 P0 A3 l1 k' ~( `* z公仔箱論壇, N; X& u0 I1 U& |7 I e
做法5.39.217.76) {( S: z6 x! d9 _
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。% t% i5 G% o# ]8 p
& \* L* M% P* E* m/ o4 B$ a! x2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。" N" u8 H; g- s$ j( e5 w
5.39.217.76" `' t$ h7 M. I( P& E: i; f- M
3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
7 \3 d/ k6 k) I8 B |
發表於 2010-9-30 06:33 AM
| 
發表於 2010-9-30 07:18 AM
|