材料
- v- C% e8 h7 Y$ D4 L7 w公仔箱論壇蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
- v- j8 t; _* v5.39.217.76雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法
5 c% Z0 l$ b0 d; Q5.39.217.761.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。5.39.217.76& J! z; y' m8 c1 m
. l; S( Z7 {* {( h( Q2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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o; D+ a: P6 i5 ]& |. Q1 I% Z6 E! h5.39.217.763.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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