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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白* P) p, D+ ?5 I
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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9 o9 p* m4 u" v: f |0 ?3 D9 G5.39.217.76做法
, ^' P3 h4 m: h: l% g, q1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。' Q" q7 ~& E9 e6 H
( _" I0 m! k1 a: m. l: l. S( t; D3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c- x3 u. s8 o: ^+ r$ o
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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