材料
5 N C7 V. p3 Z0 R8 h p: ~" H公仔箱論壇蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
' V( W! L) a' @# R# }9 Y公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙5.39.217.76; a9 J3 u. Z& j c
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做法
8 O K" ?( W% |" k( t1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。公仔箱論壇* [3 ]5 a/ R3 c" D c& T" @
3 A% w' f0 W8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇 O" v! C9 u) ?& F- _7 |& d# d' J
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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