[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.76% @8 W$ O' D6 H0 m6 ^' e1 w
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 `9 N/ T1 u) X- H& E6 Q
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇$ s- x3 P/ ~2 i1 H; t1 K
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。( t, @# ^- A+ M y& Y- r
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
就可以解決湯太鹹的狀況。