軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
. {6 W. v# a6 W8 L可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
& O6 t+ o' ~6 a! J公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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8 z& K# w& o# F itvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇1 `' J9 C1 j: ~/ {- p
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇& D+ D9 G1 }: L8 o% ^( k+ M
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
5 Q! |& Y) E9 U& ?tvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.76" l" q2 F* K# H+ A' T: g
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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