軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvb now,tvbnow,bttvb( o& b- D1 R! r3 _6 V
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
) c4 f: g0 S8 Q; J泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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* |0 {! x0 {4 f6 }5 xtvb now,tvbnow,bttvb煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
; S' Q; Z4 {) X, A, g) w這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇 _1 s" |3 ]6 D) M5 X! Q$ I
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
! n: v& ?9 ~1 btvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。# s* r( P. }+ p( N
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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