軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvb now,tvbnow,bttvb, a/ q7 C! I9 b9 v; t# g
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
4 p+ c2 B& o- X: `泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。6 `& {- s8 C/ T% K% z) ^' n6 r
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 H6 q/ M$ Y, h, `! z
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
. f/ l ~* K* S$ X# s1 X就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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