軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ K& ~# o" u
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，, Q K0 ~3 t: a
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。) k- l1 \: H8 P1 O' A' J; q3 t
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
8 F, X' S1 b5 u* l- T$ T因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，' U6 S1 @3 \7 M0 U) m! J
就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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