材料
/ E/ C& g; t. E5 G肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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做法公仔箱論壇$ f" B4 P7 s( O8 `/ k. x
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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% n; d$ X* @" Z' t: Y0 u8 U公仔箱論壇2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。) x1 g1 m' I3 X
2 F& D2 G9 a2 ?' C, B( i& b/ S3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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7 g% u. P O. }' o0 R! T4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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發表於 2010-9-29 02:23 PM
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