材料1 N. Z6 C2 P! g' k
肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許公仔箱論壇+ Z1 M" O$ o# ]: J0 |* F, t. H
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做法5.39.217.76/ b+ ~0 c, S; u% h9 s" ?
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 J8 _6 W! P6 l8 d" L
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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M5 [: T: b: h/ w& v8 c8 j" U( ~3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。公仔箱論壇2 f& Y5 U9 O9 X4 C s
E; A9 w/ `9 B) f, y- q4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。5 ^; c7 K3 \1 Q3 j
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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發表於 2010-9-29 02:23 PM
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