自設炭爐Dry-age櫃
. ]7 {! n0 f% V% h. g, A7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
|5 ~/ b5 N; _) }! j: O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~: r2 o; k- X2 j- E5 |1 q( ^4 `
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
+ ^4 D1 w2 W3 b o( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* H. w3 f' D
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
( I' ?9 A |9 {+ u9 B" s7 b0 l/ j. Z y3 t$ R6 {
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
+ a. ^; t) Y1 |- c3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( J+ |* {# V w. f. W5 Y) E7 `公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」5.39.217.76: d2 W5 Z' l) ]7 A, B6 e# J
0 }' H; V' L! Y9 L5.39.217.76Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。( U5 t" i. g ~' R
7 x( a x# \: xtvb now,tvbnow,bttvb■Shore
1 ?3 r# J) `& p7 a, b公仔箱論壇地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
* Y* `" i. T$ l7 |( i( I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕Onshore主要用膳區
4 u: g8 j3 P& t5 M1 m k Y周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
) F4 S# ]4 { F! f5.39.217.76周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）tvb now,tvbnow,bttvb* H, o; R: s1 |$ G ?4 D4 q! Q; g
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& r5 L" U1 C
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊5.39.217.76/ f) q8 b6 p4 K2 R: M
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
1 f- q5 z& _" ~( _, H6 g周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
8 G9 T2 d# k8 z! a6 L! h; E; \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 i! e1 \: y: u: A* C4 J
■食得醒
5 v& B* \: ]1 `/ q, y% c4 ~5.39.217.76招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
$ z. a6 l* n; Y1 v. M# t+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食﹕Steak Tartare $118
, [- a' U( c+ b$ V& o* C人均消費﹕午市$250，晚市$500
! S% i& G4 {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕中環中心停車場 $22/小時tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 u" `) `) o4 O+ Z3 I
付款方式﹕現金、信用卡
% b. e6 \1 H8 [1 y. G# S( |9 N5.39.217.76
. m7 z0 Q1 b/ y' H5.39.217.76■小貼士
" _ K! ?( }5 B) o' \- M公仔箱論壇‧全店免收加一
2 V% f: X: w& n: w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢tvb now,tvbnow,bttvb' Z, w; [% x: B) A5 |# m! Y( c r* `6 m$ X
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|