深圳揭「蓮蓉精」製月餅
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0 X0 p% z S5 U' I5.39.217.76深圳近日揭發有奸商為牟暴利，利用化學物「蓮蓉精」攙雜薯蓉或麵粉假冒蓮蓉，而以此所製成的月餅利潤高達兩倍，蓮子香味更比真蓮蓉香濃，中秋期間蓮蓉精賣斷貨。有專家指，攝取太多蓮蓉精會影響健康。
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一般人很難辨真假在福田農產品批發市場和東門批發市場，有蓮蓉精生產廠家表示，蓮蓉精實為化學合成的蓮蓉香精，完全不含蓮蓉成分，製作假蓮蓉是先將番薯粉、薯仔粉或麵粉混和成麵團，再添加蓮蓉精和色素，就能製成假蓮蓉餡料。有商家表示，用假蓮蓉餡做的月餅，一般人很難辨認出來，如果多加香精，其蓮子味甚至比真正蓮子更加香濃，而且蓮蓉精用途廣泛，還可用於製作糯米糍等。
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有業內人士透露，現在有月餅生產廠家為了降低成本，往往利用蓮蓉精代替純蓮蓉，如果發現月餅餡料發硬，相關餡料便可能添加了蓮蓉精。據悉，標準月餅利潤約六成，而添加蓮蓉精製成的月餅利潤可達一至兩倍。在剛過去的中秋節，就因為很多工廠購買大量蓮蓉精製作月餅，令蓮蓉精近期出現斷貨情況。 |
發表於 2010-9-26 09:27 AM
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