' A7 c1 E7 P6 U6 R食材：
- v, X+ s2 W, P {蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 ^; @7 _- z
作法： tvb now,tvbnow,bttvb: V( V3 Z _# I t( F% n" Y$ V
1.先將韭菜花切約2公分備用。 ! n, n" H% m' ~5 b2 ?( q
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.760 z8 c$ M7 t/ E" W
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
/ e* Y% Z+ N& k r$ T, j4 h4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
$ f. a2 U6 r9 y. {3 w, S% D, d5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
0 x8 _% U5 I2 u1 \& E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。* c+ U5 D0 @$ \; B/ F2 _$ N
|% T- d2 a& a6 \& [小撇步
. D' i8 s+ y# i# G4 s3 b5.39.217.76使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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