0 s) F! d8 l6 w: G# A% `5.39.217.76食材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ u0 R4 V0 h9 b
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
* m. p7 x! v( {. h) g公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇% E; R' R" A3 `
1.先將韭菜花切約2公分備用。 " ?0 }, p& V" t2 ]* w' h7 K
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
7 {$ U7 w4 U3 X3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇; V8 v# L1 D& Z# M
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
1 J# p% W6 r$ z. ^0 q5 B* W# W V; f5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
8 I* r* P' }' t6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.76; x" J; x" T5 |5 V" T- k, F% ~$ s
4 g/ ?& k A, i" n& Atvb now,tvbnow,bttvb小撇步
) @! j @; G# t- T1 h# n2 W公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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