/ G( Q9 I4 n; {) Z0 }2 v- Y食材： 5 }9 i! J4 q+ y4 B
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
( N, K+ w& o( w2 B I: @' k0 R5.39.217.76作法：
/ H" t Y5 G' Q; X& d' Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。
2 s( K9 e' D7 W% m1 E7 x `2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味/ l$ z5 _8 x& l, b
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。5.39.217.76, k% o8 P/ n, s6 L% ?% i' V
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 B3 h& p. \% j1 l s
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb' X0 I$ P% X. y6 r
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 v; P8 ?: O
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小撇步 5.39.217.769 ^2 B5 A/ T0 F" v4 H/ i0 C
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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