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[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁


. S/ r. C4 x! N; R1 ]9 H  k公仔箱論壇食材:
5 u% W3 J# h! D+ m# k2 k! ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 7 y/ R1 ^0 t/ u/ R$ n* m  \
作法: 公仔箱論壇. U+ H6 V" o$ J: m
1.先將韭菜花切約2公分備用。 ! A& ~: S7 Y! s8 A
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後,刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
3 n, p6 @' z; \! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗,加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻,稍微靜置一下口感會更好。
4 Z6 K  c1 F( r! D  D5.39.217.764.取一深炒鍋,將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟,盛出備用。
1 r0 F8 C6 s$ k. K; O* q- g+ o5.39.217.765.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香,再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾,可放點鹽調味。 . o1 J$ C' f( I& p/ I$ N* p! c7 I; H
6.最後關火,淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.76& V- e' g! m8 u
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小撇步
- \: _6 v( E: G+ ?4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用韭菜花香氣比韭菜濃;蝦仁剖開一半不但幫助熟成,炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
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