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食材： & G# P3 ^0 ^5 i. h% ^8 i
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" G& J6 r E) M7 u
作法： tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 I. V% R* c3 \7 n# f. x" r
1.先將韭菜花切約2公分備用。 # B6 G0 B( {* P1 b8 N6 b# b- ~
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.76% ~+ H* I" i$ i. r7 e* j" E* J+ E
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇- Y/ ]) W u0 @5 w% {
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
3 Z+ t+ @# m2 c, @! ? @$ S5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
# @4 e. |; ?) ?5.39.217.766.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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9 K# Y" j+ `7 P0 h( E7 ^: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% y2 }- H( ^, P) A& J. M' _
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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