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食材：
0 U" L! ^" F8 R5 \公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
6 W2 O( p- t: @6 ^/ `作法： ( L' O# x; [) B0 F
1.先將韭菜花切約2公分備用。
: K0 q" r4 Q0 {' ]; W! Z2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
8 y! f, O; S+ }% k% `* v3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
% Y3 }) Y" E- N; `% r, g6 X9 T5.39.217.764.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ S+ U6 B3 O& \, x u% F
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
T! n: Z6 V9 ]1 \+ Ztvb now,tvbnow,bttvb6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 N8 J3 H. M% X
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小撇步 6 v7 U1 f- z5 W c _
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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