% Q1 y* P+ t/ R( w5.39.217.76食材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& f2 ?6 i1 r5 m; n6 n6 L
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb, G8 k4 B+ u1 y: s* J
作法：
$ ^9 b5 E K3 v. z; ^* X1.先將韭菜花切約2公分備用。
6 a4 ?1 m: U: q3 e- J* T2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
% k& B, c$ B; j) J公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇! B5 s, n7 S7 s2 t. {
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# u k" E! ^+ d8 ]; M; B# ?$ i
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 A: j: Q& H/ w( B+ @% e: t
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 { x+ c- B3 k/ u
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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