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食材： 公仔箱論壇5 B9 v5 u# M9 `, q Q
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇- U9 V H3 C* P! d
作法： 5.39.217.76; z0 w* L/ i- f0 Y8 r# u, U
1.先將韭菜花切約2公分備用。
+ C& P# r; c: {% r- j5 p0 H2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
1 N; `; K& M5 b2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb. g A3 R# v7 T& {. \
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 P4 h6 y& h' @- g2 _) z1 p
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
; P9 M+ [: H y* Y$ utvb now,tvbnow,bttvb6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.764 d8 B0 k, B! Y" M5 F3 w$ A
8 V, _: ?/ R- b1 I" F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 % ?8 l# w9 f( l4 S
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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