4 p$ @1 y s U' h+ B' |食材： . m' C, H; C N0 K
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 6 X8 B2 p9 M7 X+ o) u' m
作法： 5.39.217.76( r/ s7 F: \# ~* S! y
1.先將韭菜花切約2公分備用。
* c' Q& G1 r6 g- [- q' Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
z4 V9 E3 I: {6 @# S$ m3 L" M公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
1 k, ]+ ^9 U- X" L$ e) T6 t& V4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
3 G, S0 |7 d2 Y$ i. Q) W公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
( i) u: q* z# D" w+ G6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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1 W$ d5 a; v! i5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
3 G/ x+ Y7 y0 V' Y9 S* ^tvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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