0 y( M) H4 z& e8 q* ]tvb now,tvbnow,bttvb食材：
0 r2 s9 C8 k6 g" N& s) H" Z+ T公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
" F7 h6 d4 S( i% k& z1 v2 R$ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 L$ r. {1 L7 X' R! {+ @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。
9 t+ Y4 C& l9 d# u3 \: Y% {) t+ K4 S5.39.217.762.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.768 A7 Q% ~$ E/ o% g% b4 {- ?
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
6 l+ `: x$ ^6 c5 `4 X. T- R4 j4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 # }) L# L1 h! o; j: p7 a5 z( H
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
$ Y) z$ q" |6 I5 g+ P1 M( L公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.767 e% T4 i) h) x! \
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小撇步
( o$ T4 H' v0 H2 B公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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