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空气中飘着“梅戏”味道 * C4 ~# B' |. k$ G# j1 @
. G. g& m4 m/ A% Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.76. B2 E( M2 I! ^" ^9 |# n2 v
5 _/ B% `$ d! g" o% [$ w5.39.217.76 人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* T$ N1 N" F. g
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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\1 ~6 u2 f) {( w3 g9 x7 M: d: ^tvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅 公仔箱論壇$ s: f" X# v4 m( T, k: F
: l* [& H* R# j' ]公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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9 H3 @9 Z8 b* _6 k" z- qtvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。7 w" T w. H) e; P8 F8 X/ S X
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历史：梅家渊源
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8 g }1 C: S6 t4 d5 |" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 ^- }3 R ^( f
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. R$ h: N& X- r
3 q `5 d) B; V" a: P1 U) u公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ y+ P+ j3 I
+ F1 Q) I9 m' D2 M. R3 Htvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 公仔箱論壇/ I+ k, k9 {2 H2 Q ]) y9 S
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。8 |/ S4 e: e& \$ L1 ]6 N: c
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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) O4 ~# s6 r; r9 t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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# e+ Y. m$ z5 V$ j8 Ttvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇4 s$ ?. |( O, F+ l
; g9 r1 d2 n$ P7 ^2 H+ E奇绝菜品4 y/ ]$ F% j: Y" B6 A
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鸳鸯鸡粥
% m" r1 Q+ n& ?8 a6 |0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z7 z8 [& f) {( qtvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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/ }4 |% p4 t1 Z) c3 `4 y5.39.217.76 烧汁鳜鱼
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& ?+ s* v0 F' ]: e1 n$ \7 S. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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