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空气中飘着“梅戏”味道
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7 I" V& Z' @) \, f: p* `公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇# {7 _2 ~" M: S' u; S
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人均消费：200元-1500元 + d* C6 o/ v. W" u
7 v2 S7 s! n C5 f3 c W' s 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇' ?% z! V5 k3 c. ~! v) B
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雅店传奇 , T5 r& X4 F1 ^! a/ q3 D
! p: r! p/ [3 @- Z7 h& H公仔箱論壇 环境：王府私宅 ' U" Z$ J. z) \
9 r. U# \: _, W" @9 S' Btvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 ^2 ^6 Q! Z! {4 v, i: H
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R$ f+ c/ v( ^7 d公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 T: R. |" |6 k5 z" h
1 Z3 n# b' ^. K1 g1 H! I2 C 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb, a {9 r9 ~4 {% u) l) Y
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 p% ~$ Q# S) p8 F3 V
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 k0 K9 E9 C. h! C
W% m) X% V8 T$ S& W公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。" b( U) O% J! r' s' r5 c
2 w& z1 I5 \9 X# h0 @/ f9 {5.39.217.76 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇9 D' M, s q# `: L7 x
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奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥# P j+ a+ J2 Y. l* N
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇+ m, M+ ], r8 Q
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烧汁鳜鱼
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) I8 U) O) {" }* F4 L6 r7 P5.39.217.76 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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