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9 m7 B! Z; p6 U, ^' t0 M* b公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道 & \# c# N# o1 J6 \( Y; A6 Q
9 [2 A6 X. t/ e `! P) }! M 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.76 U! L; H* i, {: E8 k
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人均消费：200元-1500元 ! |, S( E9 m5 B4 t
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb; I- w& P) I& H& A0 V* L8 W4 ~
0 g9 y1 W6 A' q; z公仔箱論壇 雅店传奇
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环境：王府私宅 公仔箱論壇$ }" s4 H0 S$ O
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇 |! g$ E$ w5 X
) ^/ P2 J9 ?7 ftvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇4 p0 V( b5 W% K! p9 [2 [
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8 J- J4 z( Z& O. f; G3 \ 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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. x9 I( j5 O; D. D5.39.217.76 历史：梅家渊源 公仔箱論壇$ ^& `/ q, k9 I4 [7 o5 K1 }& D0 `
7 Q2 {" M' u$ t' ]+ h$ O$ j 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb2 S( {8 E) k+ Q T0 R4 [
2 J, @( V0 b9 H* B 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
9 \0 W4 v* K: ^( y" ~& x+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; e" M$ i+ d) Q/ J f7 o* U6 h
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. r n! o8 a3 F0 I2 P! @9 l1 M, x公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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7 n: b" y. B3 g+ Itvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。& u) z! X+ ]0 `) N$ f' c
& E- Y) t+ f- E9 Y公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇 `& ^# J( }, I- ~' ]& i$ {+ b7 Q
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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* \! \2 \$ w1 E; O6 O公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥
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: V! U6 H) l; }' h! O( Y( K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 + J: t1 F! n! j) ?. r) ]
- O3 X" t: l5 c公仔箱論壇 烧汁鳜鱼
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" I4 w/ z/ S. P9 l) `5 E9 T 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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