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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇7 D' d* f) V7 ]" Z# B
" C( J, M. x. e) [5.39.217.76 人均消费：200元-1500元 $ k8 y' O. t3 j" h; Y& N2 O
8 d! d' T. P2 x1 y2 k9 ?' K" U 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇3 I8 q1 W* E" N& R
# J! x% O* u+ w F( B$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇 5.39.217.761 M. I+ D' x8 C9 i
1 x4 K: r: Z0 o+ l& ~8 y$ v- g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 / U" E4 j {! C
, z- @ N/ k& C* E) E* S 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' {8 ]) c, B; F/ S
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇; G b* k& ?2 \
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历史：梅家渊源 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* b& y" u" c: o+ m% g
* Z5 m% I7 i0 n' G/ I' Htvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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+ {8 G) e0 Y- j' M5.39.217.76 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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( ^4 X+ i% X9 l- B3 ]( P7 i" C# k: z6 U5.39.217.76 服务：温馨雅致 3 T* f3 R2 D' m9 B
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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! D0 w0 d* V. r ?7 ftvb now,tvbnow,bttvb 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。, u% c7 b3 n, D6 I; a" M) B
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。5.39.217.76- \- E" M% R5 w# n& I& K# L9 I* p
( ?! A3 _- W- e+ i P* Ttvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...: N" C. ]- q. m. {) j) V: l9 Z, s
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2 t! \0 X0 n+ D: Z, W5.39.217.76奇绝菜品5.39.217.76/ G) R: D7 i+ ?+ r: n, Q j
2 d H2 m V5 Z" ], h 鸳鸯鸡粥
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9 l& D# `& Z; P; J/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
- p3 X3 O; X* _2 x4 V" R* C$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: ?3 R6 U; u: L$ |+ s
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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