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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇6 K l2 }8 c& E1 d
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人均消费：200元-1500元
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2 j# }" J' _4 B: Z, R公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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6 ]2 ]* f3 D$ {) R) B2 R- r% a 雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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F$ B% E" j+ x! r6 w5.39.217.76 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.76- P" [ ^0 M8 j J" _5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ x7 R1 d; D, o) C5 k# V( B
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9 z$ [; }' O1 }( [tvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。9 o6 [" b4 J0 T- H2 Q
: |" I4 b; J r* Q3 M5.39.217.76 历史：梅家渊源 % ~7 v& [* G/ f. k$ T) n
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇" \) E- v/ L5 o7 f
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L: o7 \, I% ?5 S9 V
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' t4 a( r, S7 Z5 D% T 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 h! m5 v" [1 [+ q
) H* W# }+ u0 y! h/ ^9 O( z2 d公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇. P7 N, n' h3 q$ B; v# v
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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J( d6 A; Q' p U- i! E5 _- r 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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+ J/ ^7 v$ J) i% ~3 u+ j5.39.217.76奇绝菜品- O4 q7 D3 o' u5 g& d* j
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鸳鸯鸡粥5.39.217.76# e+ m- F8 X% i' o1 H' t
. z% g/ t( W3 L2 f8 U5.39.217.76 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.763 h7 ?4 ]+ S: g
$ L. N1 E7 C7 S. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼
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2 [7 T7 g; j: J5 u K 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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