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' }7 U9 c8 g c. G9 R 空气中飘着“梅戏”味道
8 N1 \9 {5 n# ^' X( A4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 s7 S; V) F' B! ]4 }" Q
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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4 t, B" S* S$ J/ I- X3 F1 |3 c 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇! J0 ^! `% S$ |
4 B/ K4 Z8 {0 u" `. k5 t* \tvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g) `/ E7 h+ ] x; \+ u
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 % H ]" t$ b# Y& k* e4 ^5 G- E
6 I1 ]/ y0 K+ X6 j: G1 Z& O公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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3 p/ ?& E7 U V$ n 历史：梅家渊源
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3 G r4 |+ T+ L; _公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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' m* m& P8 }( Ptvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb }4 U8 U) m y2 k
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1 A. m- g- w, [' D- ~+ x5.39.217.76 服务：温馨雅致 公仔箱論壇/ i$ @" b+ [8 |' S" Z; [
* B$ H4 m; S# I. x8 u公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇) u2 r& _" k" z p6 @- D+ I
: ^0 F+ k! y$ D8 Z7 o# y3 N 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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7 H; A8 ]3 f$ N; z. n. D1 F( L, X5.39.217.76 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。tvb now,tvbnow,bttvb9 m( [+ C! e6 {1 n
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.767 o3 F" I& i" Z9 r1 H* q1 S
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: k0 n( n# r1 G0 J- a6 V$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇绝菜品' k5 J' b! h* n
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鸳鸯鸡粥公仔箱論壇" _% \1 s% b5 A
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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8 r" ^+ p+ [: P0 x 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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