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空气中飘着“梅戏”味道
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4 l4 }6 R& Z" ~& w$ D% W公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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/ t% y* n% c) `公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元 3 }2 W/ R) N$ G- r! w; |
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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9 j7 h: C8 L5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇
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环境：王府私宅 公仔箱論壇# a9 G! R9 J( y
+ ?8 M% z0 f7 z4 v公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 & S* L7 J+ L; i/ j4 i; r4 y2 q; A
5 b+ t3 L- \2 U) p8 E公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 f3 e0 U; Z) p& k. A9 ]( M
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6 j' ^4 z3 T. H( D1 S' ]$ p 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。tvb now,tvbnow,bttvb. O1 h5 u: V, l) Y& Z6 o0 ~
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历史：梅家渊源 5.39.217.76! x6 \! t2 }# F3 H( z6 O1 [1 W
* F4 t, M6 g d/ u3 G5.39.217.76 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 3 Q' s+ a" s k$ \6 C3 ^9 U! u4 A ?
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. {. L8 M# u9 e, b6 b4 ~, \5.39.217.76 服务：温馨雅致
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; f5 w7 Y, v, c3 c/ E8 \tvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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4 h! o, N4 d2 K5 i# T# `公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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# ^0 o" c/ Y6 k6 }4 R& k& m- [ 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品5.39.217.762 E6 g( l/ F2 O1 k. k* L: v
: t; N6 S3 W) z0 k公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇. v5 S/ x+ s' r T( c4 H
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 6 X9 c0 n2 E& N( s0 I5 K {# Y
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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