本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。; E. z+ C, R. O# Y* h9 Y* c, l
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ P, @/ W& T
' ~; [9 s& a- i公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.769 A3 O- d; m. E; }$ t( o6 Z
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 @( U) T. f7 o
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。8 S- O2 Q2 O5 |3 U* Z+ E
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一晚賣逾600條薄餅
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4 z6 Q! g; b1 }6 j7 I1 A X+ f, B2 c- M經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb: c" j8 t5 P- D; j% X
9 d3 T8 I! v% L& B5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。# L( l/ r& V. P- ], t$ d
& j) h: ~! ^% K& E. ^9 e5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。) i7 k5 O, f% Z2 i k, }! G5 y) K+ j
; `; |' L8 ?( w4 c x9 f- Ztvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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$ Q0 R9 Q4 f# G" r. S) }/ T8 ^製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.763 j6 o5 {2 w* F! @
3 @4 k' e1 f) b9 r" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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. v) y$ \* `. h# {1 N$ k1 z於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* v) B7 [4 o- d% o" z+ T, ~
) Z5 f) B F! r( h V* H/ dtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。- {6 k, L$ Z" f2 \* J
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安娜薄餅哪裡找？
! b/ ?9 `( Z" {# P1 g週一：八打靈再也SS2夜市
7 H# u) [+ r3 Q7 k, Q) ], J* L週二：甲洞衛星市早市；, x+ L! ]6 j& M
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 ?6 F) y2 I8 u8 ^週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
, D0 L" A( I" A8 J" ]6 |公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇% X" F2 A6 J# n9 @9 q
週三與週五休息
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主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' t" h' ~* x
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
7 R/ |1 t( E( Q0 [ c公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb, n% S/ R' l- v& w" K3 g7 E0 B
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 B/ @* _9 b }! h
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 x$ X+ \* B: g f
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇' t/ A! P" Q* S& \
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅1 y; j0 q E. I3 ~
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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