本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。: B# ~+ T9 V6 k6 b- T& \; C9 E
& R$ T8 |: i6 _1 n/ v3 Q公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 }' l* p" j3 [+ `, Q
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇& d! _- |8 w9 l3 Y0 @
: @! Z! P/ [; K! G2 X3 ~在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇3 Z" x0 q1 L* k; d
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.760 s( `! h0 }& a6 |( d! A: @
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。- [( M, x3 C( s6 o/ E
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 D4 @. M; o- j" B
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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7 Z( T e. u5 \' L. i公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb4 {& k5 J5 i( f/ G* N$ |
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。3 h( B/ B4 I7 F
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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9 v9 {# Z1 k9 f6 Utvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇5 p5 R9 i5 k; b* @8 Z8 E; q/ ] z, F
7 d7 k G; V' X/ V5 @* E( E9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb' E# J W8 |# V9 u( `- [# W7 {' }$ ]) P
週一：八打靈再也SS2夜市& G: e; R: t; R' `5 |
週二：甲洞衛星市早市；1 s1 E. _. G5 N4 Q$ ]9 Y
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 R s0 u; Z9 D週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市$ D7 q } f" J
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
; B! U8 V, i$ utvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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$ C2 y3 p, d" y6 V店家Profile
# R% P& g& w$ o主打：創意薄餅# M2 n( ^6 R% F* r
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* A0 Z0 }, `& g" ~
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
: D! t8 ^9 y4 T$ ~歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" Y" a+ V7 @7 E: E公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: q, W7 S! r& j9 z7 Y" |3 Q' L) V$ Ltvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
y! F4 f% W0 Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅* |; a/ f5 e/ Z4 F! ?: p" \
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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