本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。+ |% F6 J/ j& t5 |
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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7 Q/ W; Z1 u8 o6 P- b這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇6 W* i" I, X% q. v" J, _( b) |' J
' C6 K% I9 K6 d+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。( Y$ F6 t, M2 L. v" X, J$ h: \* k
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一晚賣逾600條薄餅
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6 `; U' F! a0 e$ t- v5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 ^. [ h3 j8 U( N- S" @
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 E8 w5 x; l1 U9 m
' R1 G- K9 j9 D b( w1 v5 M* `陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。$ z- I) A8 A b1 [. |9 c
- @% n7 V( L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 |3 ^# v7 A4 p: P9 A' j: N7 C; `
: j1 K, |8 t- Y Q6 n# v: w6 s5 s5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 z" Q: d- V9 S; F( G; M3 Q3 W5 F! o
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。- a4 f6 w6 G1 f5 J- ?8 G. n$ O
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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+ w6 b: Q2 r+ ?公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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+ h. |2 R4 u( b; B9 a# a. Utvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
2 @, Z6 ?* x- E( M& E' K5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb' I" q* A" q! T& L% o7 i% o2 @
週二：甲洞衛星市早市；, a& i. Z+ c3 h4 P/ s
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ {9 M+ R' H G4 i公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* b- M, u7 ~4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 V6 w: R S- ^7 P# g* |/ M6 _* K
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb/ R" ?/ y8 f" m8 v$ J6 e
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店家Profile公仔箱論壇/ |- G$ T5 k) G
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 ~/ R6 L4 p4 r9 \
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ R" _3 Y7 X; q% s# ?
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76, _# {7 s7 n8 O6 J: I" l
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧9 z) F7 D5 Z" m) W
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 J# S. A& d0 B! A; R
停車位：視夜市與早市的地點而定
5 c6 s' \# w5 e" t& |/ |推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! A' E! P. L0 `$ }# s/ j# E. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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