本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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' E* {) j# M0 \. ~8 P' x安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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& s4 J8 O9 @! W: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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2 |) Z8 Y0 v( s; d) w4 C" h在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
# u. i) X+ P& O8 x S8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C y: E# ^- H D- U kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇4 o [7 s+ K/ I- i& J* U
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.76, C6 t0 P1 C2 H: l, E4 j. t, D! Z
6 I' V1 N+ P' ^; G! f/ L: J公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇6 S% N: C+ w+ {9 R2 H
: k& k8 h) z/ [5 n製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。* i9 S3 i6 Q5 y
8 h* h6 x0 S' I) }( F" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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. `8 L# b6 O9 x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。9 }2 T; ?; ]/ z3 @. [: [/ `- |5 Z3 v
; H- ]2 p2 f, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: e( T3 T/ n+ q- T9 I
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 W, l& k- M! X5 L5 e6 {. o5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？0 J: g, `- d& ~2 _$ J3 L; I
週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.763 l8 E E9 Q; }
週二：甲洞衛星市早市；; Z" |6 D; H, k3 U. Z7 f6 ]) H- m1 A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
u$ w, I3 ~8 Y2 x- W4 W. N公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 X1 g9 ~& t. n) K& U+ d, ]
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
; B, l! k0 ]; z' [. p- Btvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 K$ V0 g) t+ [" w
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店家Profile
8 _, |& f% ^7 L" l4 C v主打：創意薄餅+ G' m- T8 b, d9 u! g4 i" b5 N
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# b ]2 t: y& l2 S8 ptvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* J: n' K- S- Y& }- D# N5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧4 P/ A; p& o6 U" `3 c
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 p# B( m0 z5 f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
, d |0 ^* F( a公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* T9 O( s$ I* s2 E心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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