本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.76" t9 z4 S. _' `
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 o2 A8 j# T0 T6 A
g5 n7 L( h, d6 e4 [) V8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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/ p( u J( k" ]. w4 ?5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。6 @8 ?' k+ T0 y
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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: C5 \, ?/ _% T: l9 F* E: K Mtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
; n! y5 z R) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 L, t D8 q9 c9 J' E k: d' l
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇( z' ?1 A) O& X9 \2 Q1 |, |
9 M+ u2 O h- @( T8 s$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.76. S% o( v! c6 W" ]! a% }2 J
9 L( h* \3 Q% x+ f, }5.39.217.76陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ h# Q D. ? g8 t
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 c5 y9 Q" q9 b2 C1 S* [0 a
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 e2 Z4 n) a+ f0 L' T- d: D
! y) G7 f2 E3 N, |4 t9 H0 ]8 }什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
& g: q2 M( y5 j; p: \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R B5 t( s5 c. F& h: U" L
安娜薄餅哪裡找？
0 J& p# n1 P) b週一：八打靈再也SS2夜市
8 E" i2 S P# I5 M# w; G( T5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb5 E' [* S4 R$ ?% _+ _+ f
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市4 n0 G" w" @ Z9 a" N9 h' ?
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ ?! I; g3 Z) O4 c- Y( z週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' f) x/ c; G+ f6 F公仔箱論壇週三與週五休息
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店家Profile
' ]3 A$ W3 t; S$ l# j& h& v. a. s主打：創意薄餅
& k2 U/ I+ G V- f4 {tvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康. ^1 o) t1 J7 L- @
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇, {7 J2 K6 m# `) @( q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧# g9 f" v% x: |4 v, F5 X: i
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
8 ~4 G% ?$ G# `$ R8 otvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; T+ W) x0 {4 y2 ~+ j9 J: D2 }
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 v% i; b, k: a% X& Ftvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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