本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% V: B" V) P$ A
; n( c; @4 h0 S+ C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 P' ~$ U0 f5 H
6 F7 ]8 A/ M8 @! Atvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
9 o2 s! j8 y/ k6 N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O) z. Q: ^! _公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 g% u% g6 f, j$ H4 Q: l
; }9 J' l/ t! U, V8 a7 ?公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
- Q. K# U& T& A( X$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! B/ \8 ~* U% L% S) y& L% a
一晚賣逾600條薄餅, ?; F# X9 w2 W
公仔箱論壇( Q" R' w: q0 R2 R4 A, A% c r+ L
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
3 a' T2 \8 I. B# e% k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 j6 ~9 `! g
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
6 O; _+ T9 ~2 f* W4 jtvb now,tvbnow,bttvb# c0 G( O: W' M
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。" z) B1 ~& i. B
公仔箱論壇3 R" ^& x! p. i m6 K
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
5 D' ~( Y* D b1 ]公仔箱論壇5.39.217.765 m9 M3 P: y9 a2 L
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。9 N7 j6 y' b! Q, e: w3 O
+ n9 E# X8 p4 L& q: E, jtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。% n% I, W0 ^( k. n# w
tvb now,tvbnow,bttvb* B* `% L- [* F; \* s. M
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, ^- r1 L" m6 Z, ?
- W, ?$ q, s2 D/ S! \tvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ Q2 ]/ `& S ?4 N/ d, h% C
* A1 `6 N# \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
- c* g( X% r. [/ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' m( Y5 Y; T; h9 b
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
7 G# D: Z/ L" k0 f1 Q5 b
2 s1 ~* L& p* F$ a9 n6 u" f$ {5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？
+ ~- U+ U1 h3 W, h( y1 @$ n週一：八打靈再也SS2夜市
3 v. Q5 o" \3 d/ i週二：甲洞衛星市早市；
: Y" O* t' \! P% u公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
1 R8 h1 p) C; `! h4 x+ c0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.769 W" _6 g; f7 l6 Q( q6 s. L
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
5 k9 Y5 y, V. s! H/ d週三與週五休息* I8 ]7 e) _# f) L; }1 K5 {+ }
3 P8 g5 @/ i K( S+ S1 @5.39.217.76店家Profile
; I! N. [2 z$ g5.39.217.76主打：創意薄餅
. F, j7 Q9 \ q& F+ Z; z2 f( ztvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; b- \9 D7 Q# C i. }% c7 @tvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ x0 [- A% V) H+ }$ q/ p0 Z- @5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, i5 P! s1 a: S# }5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, {9 c/ n' r' N停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇6 w3 |3 ?* y' e8 [
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
# U4 M9 A+ c) d5 s心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 