本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5 f* ]+ T% j! {. `3 ]9 U
* D: ~% t' ~% y" K; l! q# E+ `5.39.217.76食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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. w: |5 P" }, B- k# s( y, @, v公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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7 c$ |" r3 Y& u3 h/ G7 t" j這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇" I5 `0 M! T3 j: P' }
+ f# b* v+ b" E( Z; r' q1 w/ e& c+ G5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76* T4 H- i C& m% h" }1 |
& v$ K3 Q8 [* d3 g) H$ D6 B5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
& U) Y/ S$ V8 V* J2 a7 Q0 a4 ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- m$ P4 E5 D- L" [
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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: s, t2 p% r6 o; s+ ntvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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0 I. e$ `3 I! d為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇5 J) S7 y1 F9 |) u/ C
! {; z# J& V# j7 p公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。% s* |* ~, P0 l9 r# Y' B# e6 k3 A! H
8 @. F j, ~. j# \2 \9 ^0 x製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
. Y1 L% p% \4 R3 q% h! `2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f4 o% W2 r9 M V1 E3 m為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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8 m- W4 q, X( e7 D6 V1 o公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. S5 Q* a; ?* F
( U% e$ b* r' ^; \8 p公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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( \" F& }; P/ U! F% x4 [tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
5 I/ p7 C0 Y, n) A0 O. m" e0 F0 D週一：八打靈再也SS2夜市
3 j6 k) y- p, z! s; F4 s, x, `' V週二：甲洞衛星市早市；
$ g) ?3 g7 r, @. n9 d) }; Mtvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
* b5 V/ z# ~2 ?) k" R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.762 r0 J) M) M# Q: X0 k8 `
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5 H! ~9 i6 g5 A0 @
週三與週五休息4 A/ T; D# D# p& D' X. @. r, ?# `
+ N9 j8 l- C1 \0 ytvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
: Q$ F% u9 j4 j. v1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅5.39.217.763 }* C) ^+ D5 k) D- j
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: ~( ?+ P7 {2 m( x2 O: W+ t& ]薄餅檔主：陳月娜（安娜）
2 m8 N( I, Z" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧" Z% z$ |7 ], o) s9 F7 o" I [
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
+ M% F3 u4 P4 g) `5.39.217.76停車位：視夜市與早市的地點而定
( f! m8 e+ f7 A9 e4 }5.39.217.76推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! X) {" J6 g: `, N" [/ G. i% Ltvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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