本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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9 N' T# s* ^1 I0 t, a( x7 c- f$ X食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb( {, f: t) {1 _: w5 Z* I
! R$ z8 K( m0 j安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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" Y& U, r/ o; V* R這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* I. t$ e- { d9 a
2 |2 m; T# B+ B0 e2 O4 r一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇3 M* s+ _/ p! G" g5 L
; ]) M( d# T4 m% w) M! `5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇8 s5 F6 v& r: c# {$ ~" F5 u
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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: k' r5 p0 ^/ @3 N製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇2 Y8 L7 B% W, q( @
& o7 g# Z+ q0 g5 g8 i9 e; s, G1 {5.39.217.76於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb y( W* n/ I7 r
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.76& _; M# k2 L5 b" R7 M1 p
0 j$ ?( h7 ?4 V9 _; h+ |+ Y5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？
+ \ b5 ~; \3 v3 W3 ? Y5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市
4 f8 Z& d& i6 g8 K. y# Itvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
3 z# u/ o8 c# H; j0 C* d/ B. \, q公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市 ^( V$ M2 F+ l# s# Q1 n* @( }
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市9 W' ~5 g! B% ]) W; |9 }
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
! ?; `6 N+ R! I' e9 ~週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb& v3 T6 L4 q* R
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店家Profile
( W+ u+ t, i' x" c1 H% S# }0 N) O: t( j主打：創意薄餅5.39.217.76# v; c* q0 z, R0 z0 p7 K" l! ^: B
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
- ? c$ X& m* E, ~, C- Ltvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb& }3 D, s$ t; T& \8 `! O1 d2 O
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
) N; `; {* P+ Z9 J: \公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
1 j" G3 j, i6 s, P7 y0 Y公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
# U" q2 I/ ^6 _% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅# F. G: C+ s# N- N
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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