本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇" g0 M$ t2 I- o8 M6 Z2 \0 F! i$ i N6 l
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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* k, c: S$ z% M+ }3 p安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.768 C* h, @; A+ }/ z( m7 G; P
U5 f, F" L* b# \+ e( u2 a5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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# q) M5 e$ W! m5 O公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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. ~5 T' t8 s* H( c$ W1 Z5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇7 \; ^% V! X( @4 `" h' H
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, p/ m# w& f7 k5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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% p# q! |, Y+ t# B陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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2 d* S i$ e$ C) @3 E' z% e- Z公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”" `4 u) Q8 o. r$ C3 s" [% A
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇3 j! [) Z5 W$ h+ n
3 e: `% X& g S+ G8 d4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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7 j7 \: L' G: N$ x公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。" A8 K% S6 ~: L) k/ N! b5 p
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安娜薄餅哪裡找？
u/ O) _" M4 M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市5 K6 ^; H' S2 q5 }; k
週二：甲洞衛星市早市；5.39.217.76; F5 J/ V$ ] |3 k3 ]# A0 N0 H
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 o8 M1 M4 u8 G. Q# T1 ^; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 I' l* |8 l' X
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 K8 L7 r3 R: X- ?) o. x! d週三與週五休息
4 }% h' ~3 a! x& I' T8 c/ A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% n4 I9 T* ?7 L# b
店家Profile" G7 o& g) k( _( _
主打：創意薄餅
& I% h3 i) R: f$ C* N0 @特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 L0 P. m* R9 [9 |& z: a- Itvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）* W- F* x; p# h$ f+ ^
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 H$ N. e. D8 V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.766 H& Y8 Y) `& r: |% p9 O
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb8 S, z l/ m, @* B A$ n* M
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
3 D% Q2 Y2 V: h2 i stvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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