本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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1 }9 A7 ?$ m2 t5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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0 Y* [& D0 j" }7 g# W安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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" z+ i4 L6 x3 O9 Y/ b4 b) Qtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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/ ?0 Q6 A" j' k/ c, C3 F3 I) L& E, ^5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇1 E$ o5 N0 z0 M1 X8 j C, b
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一晚賣逾600條薄餅
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+ [; w w9 q$ _0 j, T, E公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。. }- f L/ _6 W8 O
/ Q! P. a1 a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。& z# ?/ b5 ?! g* x: R8 g
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。 ~3 c7 K. n' U
/ T" Z; a' S8 Q5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
2 }$ V5 C7 Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P) o# b1 E" h+ t1 ntvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。( v+ ?) |% a1 h
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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) Z/ C( r( ?" E( w* d公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。* z3 u7 J( s% Q
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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" ?0 _5 `: u- s8 S& q' ~. @5 [什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。1 |7 P! A ~; E: Y, X/ w3 A; k# w
8 l- u% m9 R6 o$ K. s2 {5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？
; W, x: q7 D& Q* Q U, m( q公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
6 c1 D* v9 [( F( d" s公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
+ m& y$ S) h0 `4 Z2 r% K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
; p8 ~" e* z* v6 A週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
/ _0 x/ D! R9 i! m0 [4 T公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市7 A- q5 v. h5 {* f X. g# ]
週三與週五休息
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. s. ?- y3 [+ {6 m6 [5.39.217.76主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 s. g& s5 R. I7 W
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; q! N% _) s" v& A6 R; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 J: R6 F; \* |. l+ E. r. _, D! `) s" R公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- p. [: r7 G; X: G7 b% m: \- i7 q5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 X3 a; E4 u5 w' s0 [$ M3 p5.39.217.76停車位：視夜市與早市的地點而定* T: n4 V# {- d* e$ g
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
3 Z, ] j2 n& Y* I; C5 O4 k* o# P* x心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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