材料 tvb now,tvbnow,bttvb: w% s3 L6 v8 S5 \5 p* t& f. j
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升5.39.217.76 W3 X" J8 ]: V: X) I4 z% }
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7 A& F t7 @; w' l7 [7 r1 O' g5 k5.39.217.76做法
2 z" O' X: F# L4 d0 X# u5.39.217.761.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。
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2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, C$ k; p9 H+ [( d G
1 B0 ^. W+ ]1 \' K7 H1 \公仔箱論壇3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; y/ H; I+ }7 [6 k! p: N
7 r8 b+ b, T5 C* F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
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發表於 2010-9-24 06:38 AM
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