材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ n' e7 E4 D1 G! i. O
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
# `4 G; Y2 ~9 k7 f4 X( O( C) t7 i, b! x& L
: R: H# E' b. p: [. ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb& j/ Z! P2 b9 v; s! x# K
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
) Z' ]0 N+ W _- a* i& l4 s! M8 a4 D& y9 U
2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
2 B' Z) J& ]3 S2 q- W公仔箱論壇
* y! f# V4 w6 G9 Q& T3 J: U4 p7 |tvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。tvb now,tvbnow,bttvb: t$ V& i1 ?" K! ~3 i1 s" e" {/ A; ]
5.39.217.76: Q2 T( N5 b6 ^* B- }; M8 w0 P& v
4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
- b* f9 B$ H) y; i* c. p X, Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-24 06:37 AM
| 