材料/ Z& k' d3 @; l0 W& G! C! i$ e
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙. ?1 o% a' K7 K4 t8 h- d. r
z) K0 r! N! E9 V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]# `% k# c' T- e5 I/ Z T( S做法
; T: }% R; Q! i2 z4 P5.39.217.761.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _+ H0 a- x z8 w+ [
7 V% A b9 e4 J, I; S2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。5.39.217.76' i2 G: A0 ]& N" m9 Q- H' `0 F
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。6 S; e, H) z! E3 A. d1 N( q a8 {
& k9 |* P% E A, ~. w8 {4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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