材料
" t4 d! s6 L% \: _6 }! c3 C5.39.217.76波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇1 m' g, y% O" K8 j6 q8 A
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. B$ u9 ~3 s# I" s: a7 X! N, L公仔箱論壇做法
x' r- _: d T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。4 t4 k+ f; c! F) a+ j
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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9 J+ w" \2 F. n, _5.39.217.763.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 公仔箱論壇# w$ N5 g5 v% }+ g1 Y% C! Z" u: N/ Y
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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