材料
1 [# F' z. x+ T. i$ e6 |* c4 I( s5.39.217.76老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許5.39.217.76' @ j# Y5 n. R9 }1 Q
1 _1 I6 l: J8 S9 i0 b薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ \, [* f* u; I8 v
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料
% n- @3 g$ W e4 `5.39.217.76鹽/香草/香料各適量
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+ x& i' J$ X( _做法
, ]0 p) ?+ W7 r% X4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。6 f# A0 r# k( j* j: {8 W3 E- `3 `
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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$ G" |2 ~) O; ?. k/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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; v }+ n! f# v, v) `4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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) T; u, ? s! y# S& I7 Q5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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