材料" x( T0 l6 B' O9 `6 V$ k. N+ A% k( p
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb, Z' u0 K: P) p8 f4 q- b
/ g& U- x2 |# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔麪糰材料8 M! i+ _: S' ]5 z8 W1 V
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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1 l' C5 O/ W! N: h1 B7 t/ M" h公仔箱論壇浸豬肉材料tvb now,tvbnow,bttvb" A6 g3 n1 G- z1 m* C
鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇4 w! f: E" c/ s, t, a; Z6 q
+ z* E& i5 n, n. b- ]5 [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 C& J0 [& \- C; X- f6 ^
做法
1 e' X/ ~) B* v9 E1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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$ D& K( F' J' `: |公仔箱論壇2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。; M3 D; t3 V1 Z6 ?0 p6 d
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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) f' p( F7 h+ X; K2 {/ `5 V. R- o4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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