材料
* h# h: k. i/ R1 N- T0 _老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb4 f" F m- U! l6 ^: l9 t; A2 J" T
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薯仔麪糰材料5.39.217.76( D4 S5 m; c& k
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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7 `! N+ i9 d% I2 V* utvb now,tvbnow,bttvb浸豬肉材料5.39.217.768 ]% l( L1 H# h. W& @$ A" A% v, x
鹽/香草/香料各適量
9 V& r5 z/ i/ @* D( A& k7 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 i; e! G! \8 ~( R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- z4 s+ G+ F' j4 i" _2 c# g
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 c q9 m. X. ?: t9 l
& Z1 N7 j- V0 B u/ W2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。. [1 F1 Z3 g6 b$ K6 R& H
7 W: C8 \; E1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 F3 J2 P( F3 B
" z; A% b+ b. m) }" r" C5.39.217.764.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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* ?) `! V! D" n& R5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 ' q t$ k x7 H4 P) w0 p! |
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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