材料
9 X- ^% }. U) `7 c( r公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許& t1 |2 Y) E% B; ?1 b8 m' Z
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薯仔麪糰材料公仔箱論壇8 F, }3 a, l6 T' ]
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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/ o9 u }' v6 f' v; U& t浸豬肉材料6 f( w& q8 y3 C1 a1 v
鹽/香草/香料各適量1 n: t: h* n) z- n
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做法
6 {7 R e* k" B4 b }* p公仔箱論壇1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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: N. c9 D) l9 B7 [; L, u& Stvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。5.39.217.76/ a g$ B4 `9 j/ `9 u6 Z- {6 w
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。! m ^1 K1 q% @
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。9 z: C. r& A) k Q" C8 m
% O9 f" `! D7 o: a- k3 m. \. d公仔箱論壇5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P: x) [3 _" j4 k* {- G. A0 W
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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