材料5.39.217.762 Q& j( n8 B5 I0 _
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 n* ]" z1 B: u- C9 O/ a
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻1 L0 z& U3 B6 d: k* U9 z( o% H
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浸豬肉材料公仔箱論壇0 ]: W) H5 R4 w. E9 G) T
鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇7 z, \0 b" X3 f; \
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做法公仔箱論壇# S$ l! @ r! H, j& R. s G2 o. F5 ?
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。0 ^$ ]5 E: A$ f- H- _
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G' ^* |- c6 z. h, T( i
' g) D6 C4 t6 k. r* e3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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& W8 W5 w$ q* I& P! b3 o5.39.217.764.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。$ ]# \- D5 h2 |4 P0 a3 m$ t
$ P% `2 e; z, \5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 5.39.217.76; m. t" q% |8 @0 U/ M
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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