[西式食譜] 牛肉他他沙律

材料
牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙

5.39.217.76! K2 e7 e7 h; a- D$ v
做法, x" S8 c$ _: D* e
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。

2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。
6 b! C2 b: X/ G3 z: F; A/ ^5 a
3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。

將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。