材料9 H+ A/ e4 @9 U
牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙
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; z' a# p) F, S做法
) V4 I7 D( i Z+ I5.39.217.761.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。5.39.217.763 Q U6 [& f/ I; ^% Y" @& S
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2.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。
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; l& b+ O G$ j0 y3 A% l7 \( {# u5.39.217.763.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。
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1 U; ~( @) g& l將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 公仔箱論壇7 R. C+ D m' A6 v- Z5 e) a; Y
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發表於 2010-9-23 06:38 AM
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發表於 2010-9-23 06:45 AM
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