材料
* b7 ]7 r0 J5 g, s( Z3 K牛柳 8片、沙律菜 35克、車厘茄（開邊） 1粒、青瓜絲/洋葱各 15克、粟米粒 10克、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、和風沙律汁 3湯匙5.39.217.763 a) y3 S! Q1 z
公仔箱論壇5 C+ H0 z2 T$ D7 Z
! q' m8 s8 x$ c1 p0 p公仔箱論壇做法! U8 \5 b% M4 r( |# ^. k
1.開大火將鐵板燒熱，用油掃將油平均掃上鐵板，放入牛柳煎香，灑上鹽、黑胡椒調味，煎至半熟。
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) c0 Z; i! c/ R* S( E5.39.217.762.牛柳撈起，逐片放入冰水浸泡降溫。4 ? ^7 Z& K+ k# |; _
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3.將沙律菜、洋葱、粟米、車厘茄、青瓜絲放上碟，再放牛柳，最後淋上和風沙律汁，即成。
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將煎好的牛柳浸冰水，可令肉質更爽口結實。 5.39.217.767 T: J, B0 A( P7 U- G
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發表於 2010-9-23 06:38 AM
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發表於 2010-9-23 06:45 AM
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