材料
% S% C- @* q3 H O$ K4 Utvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升
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) U; G3 ?) J3 O% W2 }, E- f- E做法
4 A+ S9 t+ ~+ F" Itvb now,tvbnow,bttvb1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。& F9 ~0 y4 H% a0 |6 W6 g7 k
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 C: r# q% W/ R& Q3 r
- o4 k1 T! K ]$ I5.39.217.764.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ J" v" @2 ^$ b k- C
% f; i# c. w& c* S- A. t. L- ~5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。公仔箱論壇1 P; L7 S& V) T4 u4 g4 F/ d7 r
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發表於 2010-9-23 06:37 AM
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發表於 2010-9-23 06:45 AM
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