梅府家宴 5.39.217.766 J- ]" W' o7 _+ {
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空气中飘着“梅戏”味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( k4 M9 O+ b1 j, P9 |
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 B* J. p0 M( s" I: p
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 , \$ Q5 Z/ n: r2 }
8 [$ l& J7 @7 k3 s( w4 B& utvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇 5.39.217.76/ N4 P1 D5 G3 s1 H: Q- o; ]
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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5 K8 a# H& u& @- b" [) N 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。/ B2 o8 D) o7 z4 Y4 N4 ]7 @
5 K/ i7 J& j5 j; m4 @6 |7 t 历史：梅家渊源
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# V0 C; N$ x2 p- a公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。1 U, X; U6 I6 \1 T- h
8 `0 D$ r; f% ^" W 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 , g; v- U' e" O# u
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服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 d' X. M2 [9 h; G" u! p* |4 Q- D- d
1 x3 z, n" T. j7 w: v 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb" u! W0 a" J5 a- E; y2 n, m
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。5.39.217.76( \1 O4 H, ]( M6 F- @5 u0 N
: T0 g8 z% G) T ]8 c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。8 |: X: P' f9 y3 b3 t- G1 h- |
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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9 K0 |( _/ I" O1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥; S% A c* H; v1 E' d6 X1 L
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m* \5 `+ K& a& Y
% b( @* h/ x9 q# z! e$ l$ V5.39.217.76 烧汁鳜鱼
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' e6 {/ }1 Y- Y- A! z5.39.217.76 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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