梅府家宴 tvb now,tvbnow,bttvb( Y N- n6 c+ |' ^6 P8 M* f8 M! C- W5 H
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空气中飘着“梅戏”味道
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. b; f7 j. M) O8 N. B公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 " }# q5 L+ ` L; z
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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' L% T2 I* j+ T( V& S# ?: y& G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅 5.39.217.76* Y( |& `* T3 V+ `
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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9 u4 h* u& t: L5 z5.39.217.76 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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3 B5 O. B1 C( \ 历史：梅家渊源
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! h9 ?, C; e9 H3 z0 Y/ w0 p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.76' O* r4 B% S$ r- E4 G; P# m% T$ i
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 % t+ z( [ |, x0 X9 ]
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。* f" }4 g& U9 c$ U) H! O( e: a! t9 N
- r o, T; o1 } i* i4 w# A- T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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2 z6 M" n- M2 a$ }: a" x公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.76( i. t0 ]5 g8 f
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' z# H! Y) n U奇绝菜品公仔箱論壇" i9 x3 C$ Y1 a" N' c) I
, ?& U. J% F( r: Q' dtvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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; Y ~8 y4 W5 P* [) K) V; w5.39.217.76 烧汁鳜鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; }) n9 A$ E0 D5 M3 c, a$ b
% |* z2 s& z" T( o. ~7 Z c# _0 Q5.39.217.76 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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