梅府家宴 公仔箱論壇' Y2 j v5 T$ I( Z( E9 r; l- t% D
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空气中飘着“梅戏”味道 5.39.217.764 K) } [- M6 y
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 & s A' ?$ p [ r1 d2 T
% v) n$ {8 S* r. g2 Z2 ?公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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* j1 R& a6 b7 I; a$ U5 ^5.39.217.76 雅店传奇
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( f( t) B8 _$ D& j& o公仔箱論壇 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 K! E7 {3 a h
" T8 v' @ D3 T6 t* B8 d 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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3 ?- n( b3 H8 T 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb: c/ F. }# ^# `
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.76( B X' C9 e- j T
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历史：梅家渊源 0 o# r7 H4 L% ?2 U2 h
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。; j2 e( z3 o/ R
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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3 L- A" w; T9 l, k+ W, ttvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 5.39.217.76; O3 U) g7 o7 f6 \" s
. ?) o% s7 W; P3 B 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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, _) {' Z( K1 ^ 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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! ~6 \5 G0 J: {9 G0 t& q( jtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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) s3 v6 o o8 O0 V% t0 N3 z5.39.217.76奇绝菜品
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' y# Z2 N# z- i# d0 Q/ B4 p" k. J) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥# O* |. w+ [. q: @' V0 Q
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 @1 h6 E' Y( [
3 g5 X6 l( y5 N 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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