梅府家宴 tvb now,tvbnow,bttvb# e4 ?7 S. N* W E( H. f
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0 a' o8 F% l( K& J; T3 V) l 空气中飘着“梅戏”味道 8 P& D f: L% M# D' Z
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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+ V8 F! D7 r/ O9 w. @' T/ Z5.39.217.76 人均消费：200元-1500元
0 V" c$ X$ Q. C2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c6 w7 x/ y' i( s& z% W2 W 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 0 e5 \ w+ N$ Z7 m; o9 q3 H
8 {1 B8 x( m6 P8 N7 q2 s: n8 g! z 环境：王府私宅 公仔箱論壇0 a" f; o2 e+ b/ H
5 c8 P8 V( L7 z9 m 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇2 Q( W# Z0 A9 n! \% E
" Y. m" `9 @' q: a( _( V& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.76$ H, n1 R E- d, i
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb9 k' l1 W! b$ j% e) f- x: S" ^. H8 E
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }! U: l* c; j# d
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8 n2 I+ B' f6 I! ^" s公仔箱論壇 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb) Z" w* ]" ] `4 b6 @
" f8 O V& v% X) qtvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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& d( T! z" ~3 R 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。0 c: t/ z' O& p' Q$ s+ u a; g# M2 k
* ~4 S2 H( U% k4 c. @5.39.217.76 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% f1 n6 g/ h5 H4 P! S( K% Q: m
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4 b) A0 C- q |, U/ C3 utvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥( l0 d) w5 t8 |
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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* U( s) J6 Z, g# D3 R 烧汁鳜鱼 1 h* ` O! {' O0 d, m3 g9 x
/ b3 W/ n6 R1 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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