選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。" E0 D' _* F: A( i0 y4 D
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活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。tvb now,tvbnow,bttvb; M4 E5 ?0 p+ C, z! X+ \
+ M0 l5 U! r" o q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。tvb now,tvbnow,bttvb8 ] I9 ?" @/ [- \- h- q9 V5 y
1 D+ i7 g. v# k' z0 C0 P4 ?' j/ s約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。5.39.217.762 B4 R% ]! l0 u
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
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9 y, ~/ C5 ]9 q* ~) s- V說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
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8 x, J; ^: n- |, vtvb now,tvbnow,bttvb■食得醒tvb now,tvbnow,bttvb4 b, X0 b1 T! D. B5 N. n% l5 T' K/ N
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
, c% @/ F. Y d; g2 H. x( ?7 x2 `2 l1 x" W至抵食：雪會席（$300/位）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; Z( m, _, `4 a* w1 u/ f# [
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' f" f' T# g# |4 V- d" L& L& K+ ?
泊車：石水渠街咪表位
" D4 F3 h, T: [付款方式：現金、信用卡
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( K5 s3 I+ b v9 W. e7 p5.39.217.76■小貼士
. J; Y: M/ y1 |1 V* h5 _: M公仔箱論壇‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。6 m1 K7 h8 L) r3 |" ~7 S
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。: w! r! T6 F& v; z. E' p
6 O! C( \& W0 h0 q5 F4 l5 A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# U3 Q$ ^, `, R- B; R5 C! M
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）公仔箱論壇4 i6 `2 _- c- @) E) L6 j" C! a0 N9 h5 u' p2 L
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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