選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 ]. I8 J. N8 L9 V/ D) @
( a7 l' V" [3 {: V公仔箱論壇活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
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2 w* ~$ `6 ~0 Z& t5.39.217.76人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。1 W. ~& F1 p2 o% a* Q- ]
0 h) @7 I7 y* v7 ~. x, I1 S公仔箱論壇約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。5 q- d# u( Y) l; p, w
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」1 N' f1 S5 S5 h) X8 k
3 M0 }+ n. v; R9 I* ~說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。" l5 J4 [ @# ~: G9 J
0 h; F& h/ [ Z, y; N■食得醒
+ p) o5 x8 e6 I6 D6 \公仔箱論壇招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
+ {1 ~1 S$ c N: x5.39.217.76至抵食：雪會席（$300/位）
3 w$ ^# R% d0 s9 H2 N. c' jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）公仔箱論壇$ W7 m+ @3 k3 y+ e7 `7 Z8 }3 W+ j
泊車：石水渠街咪表位
( y0 U$ t% m+ e公仔箱論壇付款方式：現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 P; G" L! l, A: r
+ R% m5 f) L6 T& J7 M1 C1 E3 j5.39.217.76■小貼士
2 B7 O% W! D( D" O& b- D# N' [' k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
. v- t H& ?! D C5 M+ D, D7 h' n‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 t9 K5 t8 y) F/ W
) c% D% A- c4 ^/ t* V: Y' }5.39.217.76■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）( |; x: r1 n2 a& @# ]! B
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）5.39.217.76% h4 _$ [) s* x
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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