選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。/ O% M/ B% Q' h* t0 m4 J
' x' T- ^6 C3 B0 w9 Z& d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。5.39.217.76+ N) |1 Q6 K# a; g. Q" N! ]
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約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
& C/ `9 Q3 u! t7 `8 j. L" T5.39.217.76刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
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- ~( Q0 M) ?: ?: x5 g# Z7 c9 q5.39.217.76說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" m7 w. \1 F( l, G! S
+ Q3 D0 k- Y: ?% I" o, w3 ctvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
# A9 ?% ^! r' D: S( f( G3 T F招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
5 I6 g5 L; A) U @5.39.217.76至抵食：雪會席（$300/位）
* Y) Z8 }* W4 G' j% M. [5 x人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
0 r6 H# X# U# F- X- c5 F" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車：石水渠街咪表位公仔箱論壇) D7 G; Y2 s' q( z$ ^2 w' d+ \
付款方式：現金、信用卡
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7 r$ |% v) ]5 P$ m■小貼士
' U% b& y/ d. |! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
* d' Q2 @* W3 P+ |, P' M" ?% C: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。公仔箱論壇. h) b3 }3 [* ]2 R
" H) B1 u- j, i- o5.39.217.76■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）5.39.217.760 i: `- c& s7 _* G! d+ ?6 z7 ~
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 Q5 O4 G. i0 d. K
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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發表於 2010-9-21 12:24 PM
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