配料： 0 G! S) k) Q2 @" r9 n+ U7 {- f
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 3 q0 @6 L ~- d& x2 x& ?/ D* ?
特色： 公仔箱論壇! d; i3 K3 ]7 x
蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
+ ~# C }6 ^$ P' t' Q5.39.217.76操作：
1 D; |: H: c$ u Ctvb now,tvbnow,bttvb将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。 |
發表於 2010-9-20 08:14 PM
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