配料：
6 ?2 w2 c9 ^, |/ I: B, r/ p, C* c8 u& s公仔箱論壇鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
5 F: W2 W* @+ H2 }2 j& i9 K公仔箱論壇特色：
$ {6 j+ E9 e0 F4 D5.39.217.76蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 tvb now,tvbnow,bttvb" B; D, P5 Z7 V6 L$ v+ m
操作： . v* ?( _) m8 J
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。 |
發表於 2010-9-20 08:14 PM
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