材料tvb now,tvbnow,bttvb# p9 l" I! }! g1 e* t
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
6 g7 h$ `) w+ ]9 @! h* e砂糖適量2 h' R4 C' ~* R9 E
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' Y. |& q: i5 r& ^9 A% ?0 R
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb W; y' h# d$ u% n5 o8 a( W: [
& ~9 @* k9 T' L9 R9 M. g% }5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5.39.217.76( q( G/ K5 j" l9 X4 y+ E" s
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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