材料
* y) z2 w3 W! i! v8 X蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量6 R! b5 g. V# Q) |9 [6 e/ u4 ]
" A) F# n3 Q5 X A& u焦糖& b& F, _ ?" { m3 v
砂糖適量1 [6 v4 p& A- f. V
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6 |) A0 i7 M" X! ?- F5.39.217.76做法
$ \9 E- K7 W9 I: U! o. G1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2 k6 Q; I& b/ { Q( b' |2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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7 S$ ?5 e$ w/ v7 P( H' v% L公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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& e7 s _/ p; Y; }: G公仔箱論壇5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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