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蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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- ]5 @! c6 R2 v" Q; t0 S; y5.39.217.76焦糖
: }* ~# H* E7 f' f$ H9 y5.39.217.76砂糖適量! W6 b4 j4 e$ N* {/ Z
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ |4 t' l/ [& ~
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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, W9 `; G3 ?. T( ^8 H z3 l; ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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2 p7 W0 l, T' `& R: i9 _2 e5.39.217.763.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇7 s# w% y! F3 d/ y" P$ S
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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