材料
2 I1 r2 v" v8 g+ t7 W$ o2 }9 ]4 P蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
: I$ h5 `; b9 w; v# a! ~) t公仔箱論壇砂糖適量
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做法
1 O4 n0 ~" Y, _/ [7 O; N4 g1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。1 ^$ W- _3 R( m3 ]; {& R
$ i5 |% S* V% A2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb; R* R' m4 Q% \& Y: I# r% V0 j9 M
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5 _4 v8 G; M; r5 y$ I& a6 U8 z
6 Y) H- K$ K# ?5.39.217.764.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。5.39.217.765 [: U$ c5 ]$ I- g4 b& I& }
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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