材 料 ：公仔箱論壇' k6 e9 w( i' Y' y9 U* G
肥 牛 片 200 克 1 l6 E0 s; t/ x' [# F4 i
蒜 片 1/2 杯
; s2 g$ z9 x" `7 A/ A: ?& a3 R- c$ t5.39.217.76日 本 豉 油 3 湯 匙
7 r3 k# |; Q" x! a8 i8 N' {公仔箱論壇味 醂 1 1/2 湯 匙
6 A9 l9 j; i }6 O" Q' P! B/ s4 _, B. Itvb now,tvbnow,bttvb料 理 酒 1 湯 匙
1 X {9 j4 B7 F0 U q! L6 m5.39.217.76糖 2 湯 匙3 M* e- D( d% `6 ]' w* Z: _
做 法 ：* \: ?# k$ n2 l) U: g6 `' L
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 5.39.217.762 j+ z4 b4 ~. w# ]) o; }: v
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
7 u$ R# ^4 p( [# W8 p5.39.217.763 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb& P- Z, p, G( M, t2 F
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。公仔箱論壇6 {) H6 j b( r1 ^: y
貼 士 ：
7 T& b, c! m6 M1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。5.39.217.764 ?% c& ]/ b/ n$ I
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
| 
