材 料 ：5.39.217.76* m$ D$ g* d6 C
肥 牛 片 200 克
3 ]$ j) V* q+ i; atvb now,tvbnow,bttvb蒜 片 1/2 杯
Q6 v! n# s% i$ ]' ?/ p% i% O1 n. H公仔箱論壇日 本 豉 油 3 湯 匙 & F) w4 w. J" h9 C9 w- F
味 醂 1 1/2 湯 匙 5.39.217.76& u& I9 [! H9 p( {! ?% u+ V
料 理 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇) s$ y m# m# E
糖 2 湯 匙
% l6 E( t. \; B* i- ~! W公仔箱論壇做 法 ：公仔箱論壇6 f3 S- \* v7 t0 P, v0 [# k
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 8 o. l5 h( D) v, ~' {, M0 C
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
) i" _! D b, u9 A& {3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。$ Z' m0 \7 I: [+ i7 T. q6 d$ Q
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 c) H: i2 M5 D5 R, K- ~+ [
貼 士 ：
9 r9 y2 l6 w5 p% }3 t Z, E, [1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
% v# O3 `8 C. ~& j2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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