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[中式食譜] 和風一口牛

材 料 :
" Q: a9 W% b) x+ u肥 牛 片  200 克
% O* {- C, I# ], g蒜 片  1/2 杯
) f- j* X! l. J6 r# }* a& ntvb now,tvbnow,bttvb日 本 豉 油  3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. ~9 C9 I2 |/ S  t
味 醂  1 1/2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 [* |4 v8 G
料 理 酒  1 湯 匙 2 C0 y" U, D2 U5 \' e2 U7 [/ s$ A+ |
糖  2 湯 匙
5 e: J+ {) M# `5 V3 L$ M2 G$ E公仔箱論壇做 法 :
5 g, z$ h8 B- g: O公仔箱論壇1  將 肥 牛 片 捲 起 , 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 5.39.217.76' R) `: L3 n4 N( k. }1 @! p% N
2  燒 熱 鑊 下 油 , 將 蒜 片 爆 香 , 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
8 E4 C! y4 U+ n* `! y5.39.217.763  倒 入 肥 牛 卷 , 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
5 }$ D) z% k) r& R2 O4 ]4  將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 , 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 , 伴 以 蒜 片 即 成 。
0 ~; h5 B  P/ l: b公仔箱論壇貼 士 :
! G8 l. y# @+ |2 q1  蒜 片 爆 香 , 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 , 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 , 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
5 W. D1 l& x7 V; ]! u; u/ c5 m2  味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 , 後 者 含 酒 精 量 較 高 , 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 , 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。
肥牛是要买和牛的,还是一般黄牛的也行?
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