身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 s) w8 W; D7 U
5.39.217.76$ l+ ?: ~4 n' O0 h4 v
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。
9 Q/ l* n( e+ O! l& C
0 w: B, E G2 q( xtvb now,tvbnow,bttvb最合口味及價錢最公道tvb now,tvbnow,bttvb; G) z5 w1 Q6 M/ D# f m& H
5.39.217.768 L9 P; M$ X2 A W( n
廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。公仔箱論壇( a9 N; Y9 h, {
7 |& |, J5 u- x. C% S( E5.39.217.76他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- z+ ]7 ~. C* n2 S* ]
/ X* {9 ^$ W1 ?7 o. A: K公仔箱論壇他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。公仔箱論壇, p& x. N/ ^7 p
公仔箱論壇& f0 [5 O2 q' t+ {, [& P
“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”tvb now,tvbnow,bttvb7 I% |2 N0 x( q7 X% `& V7 E
8 |8 Q7 \) |% }, ]: t: e蘇達祿：每個步驟不能馬虎
6 v* ]+ E; e6 Z) C% T' t6 @
9 N) _0 I( O9 h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
1 E3 X5 s; C4 otvb now,tvbnow,bttvb3 @8 C0 Y7 x$ c: A
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
/ U9 n5 y" T7 f* t7 S* M: p/ _tvb now,tvbnow,bttvb# M; b7 ?" w, v, u. \; D$ V
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
9 ~8 d! g, z6 C) T7 u8 H5.39.217.76
3 I6 L% p( o2 O# v5 w, u- N公仔箱論壇洗雞有特別竅門tvb now,tvbnow,bttvb# @+ I- d4 Z. s4 L( H
公仔箱論壇' j0 E0 @; @4 j% C6 _) ^9 Z
他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”tvb now,tvbnow,bttvb( f& f8 v! b7 N8 M4 }8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 w& C) u6 C! ~- W& a
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。公仔箱論壇 O7 r6 V5 ~2 z% h6 C3 T
( c% w( Y* C1 q. D3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
/ _* h9 r6 @0 v+ o3 {5 B! `& ]5.39.217.76
* O- O0 a1 L7 d; H公仔箱論壇他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。 w/ B7 u) E) o4 ^, V5 m4 u
: X2 w# P" }$ e; R3 Q8 K公仔箱論壇至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。7 b ]; P: u9 |& \; u! S* q- F
`6 Q5 U4 a8 X/ R$ G6 P8 s
他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
