身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。
* A- E. Z- M( i* y c公仔箱論壇9 I/ H. u, ? z1 l' X
1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb3 _# r9 b/ v3 f: s- T8 M) }: }
tvb now,tvbnow,bttvb% k7 {3 H e# m3 G4 a4 S2 }2 ~; s
最合口味及價錢最公道
r% I7 Q' i/ g7 x7 K5.39.217.76
: X4 C/ q5 s1 R* C; V6 @/ g5.39.217.76廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。
4 j1 G1 |+ @% D X+ X' ~7 c. Vtvb now,tvbnow,bttvb
, a4 d% ~+ \% o; u! b" {: p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。公仔箱論壇- `( |6 v. E4 J e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# v R' c1 }2 p: e
他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 |: g3 B# s8 P4 M5 v. k$ G/ N. A
& Z% X# s$ D3 j8 z* t' _“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”
, q$ V! m% j8 T& i5 ?: y公仔箱論壇3 W7 R& e2 Z. I* M. s2 f1 F
蘇達祿：每個步驟不能馬虎
0 c8 |: B8 l: C0 e: c) ]8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b' g0 K2 ~9 [' E; ~/ q; E) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。
: t/ N8 _' q# D/ |, _
( h; n6 m2 M7 O2 B" }; G% T煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。% ^2 i' ~ d( R0 ~6 M+ r
tvb now,tvbnow,bttvb! p) g4 D; }0 s
他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
! q1 M6 x. Q, b8 i$ ?3 r8 i2 @; h, K+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' l! X; n# F/ {3 s& Y& r
洗雞有特別竅門5.39.217.76: u. M5 ]& m. o6 ~& B) [
. q7 N8 w* n5 p( j* y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”* t" b# u7 j5 U+ F. f$ V$ A: p& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 U$ J4 j z1 A, V+ J
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。
% I: z G% o1 w, T# T6 wtvb now,tvbnow,bttvb
, b7 E) y$ h, g9 _# i) }他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
& ]+ L: E: \* b# c, [: }/ w e
9 }+ c+ {! j2 F4 P: F他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。# F- s2 j3 o5 e& ?" E& o* M
& @- R4 Q- U) P0 k: g1 n+ G# \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。
5 X* I; c7 G# G. c8 D ?; l1 [: z5.39.217.76
; k: R% ^0 P* x" s公仔箱論壇他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
