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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。! q- u. D" ]& _% N) m1 h
) J% f [3 f' Ptvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。2 l+ F( h0 D% r8 \! U" E
6 c% p2 o! `, s0 B4 B$ n3 s" R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...3 @# V+ T- k) a6 ]% U
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! c5 o. k4 A+ X. d# m' v& }5.39.217.76锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~) N( T( I% Z( T. [2 o
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，5.39.217.76/ K# ^! g+ F) o' c: o4 ^7 b
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, a' E% |# l' d: f* S
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，: V8 u! f" ~% N9 X, ^3 k' @0 {" R
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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' B* G: B% r6 z* X* _5 {8 @; M4 W干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...tvb now,tvbnow,bttvb4 U& |/ _2 D1 F! s1 g9 B. c
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，5.39.217.76* k& I# S1 _* {' h/ L4 z1 q
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，! ]( u2 y% w+ d0 l4 D) `7 s
同桌所有人都喜欢...公仔箱論壇* o3 @& l1 ]1 F2 S
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; y% V. X. |7 g5 |4 t4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
) r9 Z+ ~0 ?$ V1 i公仔箱論壇鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，( ~+ m( r* N, n( j; R" b; p
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
% A5 d0 M1 _8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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0 m! N7 i A5 Y$ L( X( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& F4 v3 x8 M$ M公仔箱論壇莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb6 s# r0 n. d& E9 u# W: N& i% V# Y
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: U( X4 r& r% A, C/ h$ X% t
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6 {- ^& b; l& r9 w/ r- |# _泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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- o6 ? w, y; a1 Z, y公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.760 P7 Y8 V. p7 x
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! a- Z+ [! e# g9 o$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
: a" S& D6 Y) K6 H/ c0 n但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...0 u1 F& a9 ~- I7 i5 y8 a* ^
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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! E0 J) w) P5 w" g2 R! i雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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: R# L- @( W% \- W k8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...5.39.217.76' z/ ~# |4 o1 i. Z5 U5 Z1 @( R9 E
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7 g4 u' m7 C7 u- l店址及人均消费：1 C6 p6 {+ [8 _6 ]- S
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店址：
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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