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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 ?2 A# c9 D6 ~* C9 _3 c1 _) h t6 Y
. _- _5 e# E3 |# t: s! G3 n所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 S2 b+ s Z) G$ V4 b. d
6 ?8 f. h; v8 R4 e/ p! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ f/ y$ G; C( n; `
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
2 } u4 }" Y8 Z& Z9 t% f5 O$ ^加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...- {" P2 h/ ?. x4 q
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) X! p" E6 n8 s4 t6 [8 B5 l0 [. T蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇6 q" [6 F; [* j7 N* u8 Z* Q
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
. n4 {% J0 C# V" v3 L& Ntvb now,tvbnow,bttvb少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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+ w! f! P' ]) Z9 L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...tvb now,tvbnow,bttvb# C) A$ `) D6 s
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，7 J e! @1 c% ?
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，+ K9 b* ^! \- u1 R8 I7 F; E( i
同桌所有人都喜欢...
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3 K: X: s( y: j6 A. b1 T& D骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
8 N; D, b0 U- K, W0 ctvb now,tvbnow,bttvb鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
; s- L9 q) s( C9 t# t不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 G; U) P2 g! z/ H8 ?; {
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。tvb now,tvbnow,bttvb( a7 }$ d: z# v$ R. m+ W6 K8 v, p
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$ S1 x' t. H2 ^: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
6 ~! W0 o2 n C2 J G z莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ j, b1 a8 @
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？5.39.217.768 H0 V- c' R/ e; | n' O
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/ l( Q$ D5 y+ M" M, stvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 h* E5 }4 g& _; b' B0 u! d
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了.../ C* ^) B2 P6 m3 F
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$ ^7 b8 g. T3 M% H) R1 \% I* \/ Mtvb now,tvbnow,bttvb雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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* b1 y2 G7 m4 Q2 i1 ]5 ?) R2 e雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 n' F2 H' G! b
" Y) c. @. i3 b1 o总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：
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4 ?( K9 ^( O7 Mtvb now,tvbnow,bttvb店址：
4 s, k+ t' _7 c6 _' S% u- J& y& F厦门后埭溪路248号之30店面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \3 D+ }* B$ `# d8 d7 _6 W# n
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人均消费：公仔箱論壇6 ~- K: A v# s9 r; j
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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