材料及份量:
/ @3 [7 B" f0 }8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料（皮料一個約重11克）： b0 D. U* G3 ?" [# r
麵粉 45克! a2 }# M2 @3 t. ?) m8 I
糖漿 30克
- M* ~( g5 v( o, S" Z3 I! l% k5.39.217.76花生油 15克
$ y7 l5 s( R/ _% m) A7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克
- p! ?- E% \! C3 x) O; C4 [% Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
# b' D" d9 W+ g7 l+ E- k7 [蓮蓉 240克5.39.217.76% p6 G" o+ |9 c8 p' r+ ^+ W
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
5 H# V; g( }9 ^" t. e' Z+ R公仔箱論壇調味料:
5 p, k8 ]) a2 U/ I$ p4 O0 B g公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）& ]' ~4 n6 b% p" E3 @1 f
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 B4 R, w1 L# \/ `# ^: _
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
* I% ~* y; d* [6 C* J2 K% v公仔箱論壇2. 蓮蓉分割成8等份。7 }: h2 h$ S8 g
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 d1 ]5 x5 w3 J; k9 r
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 C7 V, j$ |4 [8 p" V% L5 W
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
/ n/ N- ]+ w6 F3 R# U& c& N1 `5.39.217.766. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇( u! B8 W% s! u1 u) c+ t5 r- l2 t
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。5.39.217.76& i$ Q. [, ^. B% J
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
7 p- Q# A. x4 u6 {7 L( Y2 {1 O& b9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
; [0 V5 l+ {' K* y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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