材料：$ w( I0 L# Q0 Q
馬蹄粉100克公仔箱論壇* }* |6 d: e3 w6 s0 }8 _
吉士粉1湯匙9 G/ B$ l; z, @* I8 e$ c) a, P
凍開水900毫升公仔箱論壇& j1 }, m) _/ n) t
馬蹄肉200克
9 ^! k% p& i' ~# F: K; K砂糖260克+ W# ]8 d6 Y- `) i2 `: h5 K4 a
八吋圓模1個
, X+ n* M# v- ]( w6 Y
0 Q# h0 p u3 S公仔箱論壇
2 p) W0 @: L: U) K- A公仔箱論壇做法：
. R- t: Q4 T% e C- g6 U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄去皮切小粒；. x8 p# N, r* l( U5 A/ l9 j* k
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
4 ~1 t( @, a6 e2 K3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
: `# p% X5 M8 q5.39.217.764. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
: b3 M& P& q7 l5 x) K7 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m D+ r6 q% U7 `, G4 C; d
蘋果小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' u. T; M$ b- e0 z- i7 C
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。; F& Q, {+ d; v6 v. z$ e
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
5 G t" r9 t2 O1 c' U2 d# D5.39.217.763. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
0 V9 c' L* J( [蓮子百合蓮藕糖水
% k# `% w" Y+ ]4 a% I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份）2 h) M: Y4 o. z* N7 ~1 S6 t, Q, ^
蓮子5錢- S( o h8 g# H* [ E2 \
百合5錢5.39.217.76$ Q) ]* V4 Z4 h; e/ p
蓮藕1節
9 z6 u& h6 m! T6 q7 ]) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖適量$ `+ f1 B P7 e3 l( n- X
水約5碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. V# c$ a" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% U3 q6 O5 O: ]) i* I
. q3 J. G, d6 L* r1 |8 H- A3 j
8 k0 x7 o; I# f; b+ s" S4 G
做法：
" r; J2 g7 @ B$ ~' t. ?3 A8 `1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M. t: Z$ V; _; N
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
' s' T8 k, f3 a- w公仔箱論壇3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。# x: d4 `/ F" C1 _" T) F
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
' M+ g- @9 k4 B4 ?6 d$ |) ]公仔箱論壇功效：5.39.217.76& i8 C) O& _/ L2 P
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; Q& P8 a0 z
4 D/ i' X- J9 Q( |2 l( V/ |% f" I* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r* w' J3 A2 r' m2 ~. e公仔箱論壇
* g& k" E; J3 P2 i" g芒果糯米軟(磁)卷tvb now,tvbnow,bttvb2 P! c$ t3 r' J& o* `) h
餡料材料：
/ s" `( w7 Z/ L2 ?& C5 J6 \, W5.39.217.76芒果1個tvb now,tvbnow,bttvb# m/ t! I4 Q9 u; T: ^8 H
蛋白3隻: k* Z/ @* o% Q% l/ [3 a: Z
鮮奶1/2杯5.39.217.762 W$ o9 I3 m: G, O! Q
麵粉2湯匙
% G0 \" i$ U9 Z8 ?6 i$ n$ ]& ktvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙
5 V, }% g/ S; ]7 A& O5.39.217.76椰子粉1湯匙
7 H# j. }9 c: E; }, P& P4 I公仔箱論壇
8 a% n" V% N# c# Q! ~9 Q+ {0 J* e5 S5.39.217.76糯米皮材料：
1 T' Z; \$ A% H3 c: J: }* X: S5.39.217.76鮮奶175ml
" d. s; T" u/ f+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉100g
. O* r' Q; Q. a! B5 U公仔箱論壇椰子粉1湯匙
: z" Z( }. H8 N1 o3 ]糖1湯匙5.39.217.76, s8 Y8 X+ M d* z
吉士粉1湯匙公仔箱論壇0 s0 [1 ~8 l% g9 X* N
椰絲適量5.39.217.763 c# {" @7 I0 c6 C! N: W8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: K9 C$ n0 h" y2 C
做法：
# M3 o a6 T4 htvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果去皮切粗條備用；5.39.217.761 `3 h; [- Z- N6 h3 A" D
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
5 t- h6 l3 g) D1 C& G5.39.217.763. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；+ s6 \' N7 n- n1 x" S
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；3 p2 ^+ e6 a6 b# O5 E2 R
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：5 r8 ?$ Y1 c% K5 p' v( @/ @
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
3 p4 C" K0 \5 K5 r& x6 M8 o* btvb now,tvbnow,bttvb2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
| 