材料：4 M% X; _) t* p4 m
馬蹄粉100克
! l: T, K b7 t$ H4 h b5 I+ }tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~: G+ u4 X! L* u: H, g
凍開水900毫升
" A& R3 H+ x9 U6 t1 P. V% {; }% S# N馬蹄肉200克tvb now,tvbnow,bttvb& O$ x$ h( `9 ]
砂糖260克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- K" a, d" {5 m# F
八吋圓模1個5.39.217.76) S/ U$ A. |* k; M
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 5.39.217.76: u) [, n) S7 ]' L7 Y) T
做法：; r' j( G9 r# F/ e( @# |' j
1. 馬蹄去皮切小粒；公仔箱論壇) G/ T$ Q9 w, s
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
1 Y7 L* ^$ q$ |& G' Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
V( y1 I. R9 r) Y8 M5.39.217.764. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
5 o$ Q) {1 H* Z; X3 t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。' ]' ]" `1 H/ y/ t. X6 G* P+ U! ~
蘋果小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb9 t% X( E- w$ Q$ k
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。5.39.217.76# Y2 t7 C- @5 p- C! X
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 5.39.217.76/ G2 Q/ K) T: J
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。: U, A2 s) u# ~4 |+ {' ?
蓮子百合蓮藕糖水
( E) s- |9 y( _; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份）5.39.217.76! U0 F2 \& x! o& G$ t
蓮子5錢
% }' N+ C% u1 F$ [8 |, T5.39.217.76百合5錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* B* R. a$ F/ [7 [! g
蓮藕1節
% {* A, c! {9 i$ d% d7 z+ ] i白糖適量
: N' T3 U3 g2 f, @- Ftvb now,tvbnow,bttvb水約5碗
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: d% M* S$ x% S, }
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做法：
1 F ?! W! f! T2 u1 {( T0 k( a9 z$ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
$ J5 b2 E9 [3 t6 q2 T/ V2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。9 ~7 h% i# y8 U$ _- A* C5 j1 W
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
, j1 @: n$ f) r1 R$ Y. j, H' f; x; @tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
5 ]- R: o3 E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb功效：3 v# D1 R$ w2 [2 Y$ b; R- C. a
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
A& h: f: R7 o% f' Y/ X( h+ k公仔箱論壇
4 L2 p$ _4 i1 n0 G# [/ J3 L# d5 l5.39.217.76
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1 z8 I4 c! G7 ]- H8 Y( A$ U5.39.217.76芒果糯米軟(磁)卷
6 R; d: G: Q4 X8 r1 }1 k3 Z7 s3 s6 w) y5.39.217.76餡料材料：
# K. k9 z. C* U1 u5 Rtvb now,tvbnow,bttvb芒果1個
! Q9 |# V. W ~8 i' ? }# s5.39.217.76蛋白3隻
4 t; D7 M8 o" z0 w1 ~鮮奶1/2杯* ?/ t9 w! D, Y g
麵粉2湯匙
% }. N8 i% t, V+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙
0 I ~! c* o9 a5 e w- e1 p椰子粉1湯匙
0 Z( e7 F1 D% k `" W) V: j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* M( d6 R0 l n: J9 Z
糯米皮材料：/ e3 ] i# ^) S$ w; e+ \5 ?
鮮奶175ml
% c- U, s A7 j A, w3 d糯米粉100g; [6 U0 \% M# N! E, g
椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 T0 r* r g( G( a' h7 S" @4 i
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ I! Y1 I4 ?2 H9 R9 J! u* e! Z
吉士粉1湯匙5.39.217.76' Z N6 f) @. l" e9 |* ^* Z, g' ]
椰絲適量
0 R4 Y0 @- z7 \( @3 |2 P公仔箱論壇 5.39.217.76( ?, o) Y6 f- A, s8 @
做法：( u4 b7 m$ Z0 n/ W+ d" ~
1. 芒果去皮切粗條備用；) v2 N C; n: K5 I6 {& U
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
/ x+ H3 g+ Y2 B- A5 ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；3 @. x0 C6 l- [' U0 m3 Z7 k @' N, l
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
! ?" o- a8 X- O( wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：公仔箱論壇! l# G- F3 U9 I" k
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 T" k0 O4 b/ R* R
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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