材料：
% Z+ j$ k: D$ Q# C) D$ S公仔箱論壇馬蹄粉100克公仔箱論壇( v( T, i- W2 B
吉士粉1湯匙
% w3 U) h; M9 a- `( c' }. j; u( D公仔箱論壇凍開水900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 a- d, B) I1 u. H
馬蹄肉200克' l6 r! Y+ L) {
砂糖260克
5 |# Z& P" R. @, t7 j* Q0 J3 _1 k八吋圓模1個tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ g3 z. i9 y8 A7 f" L
5 X$ G* g6 D+ d1 _2 g; t- y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ \. s$ J2 Y. s: y( i7 g
做法：
$ c9 `$ |6 `" e9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄去皮切小粒；
3 K3 F; w8 d5 z2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；5.39.217.76+ P# S# e, ?7 A* j
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
4 P+ y7 W5 F8 M* d( k; o1 f" M5.39.217.764. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)5 Y) d5 b$ f& T' A$ P: E
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
0 G: ~/ q4 r9 A3 h, Q蘋果小貼士： 5.39.217.76, |. I7 w5 T% ^
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
. J7 `6 p% b/ r; ]& I% g2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 公仔箱論壇; A3 j) r( ?- w
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
K) \$ J# _3 _, m( _; {3 I3 |tvb now,tvbnow,bttvb蓮子百合蓮藕糖水tvb now,tvbnow,bttvb& m" U$ x( a# W. J6 p1 k
材料：（2-3人份）
. e8 a# `% j) u0 s6 \7 W- f2 Q% k蓮子5錢tvb now,tvbnow,bttvb; }4 q/ w8 q) u! d o# ~" B' D
百合5錢& E3 p# b- i9 L, J
蓮藕1節
* x0 a) S4 ~5 r. t; [白糖適量
7 N3 D& G$ T% E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水約5碗tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 S9 Y: s6 K" \7 S, c7 t6 e
公仔箱論壇& m- a k/ [/ E2 X( u5 q
: z/ C& [* q/ h- o+ i
) E/ h8 |1 ~ |" E- V( i做法：
N, `2 Z2 j! n1 G* z& W公仔箱論壇1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
7 n9 E5 M% A9 q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
# [+ R0 s' `5 @" k* b6 [公仔箱論壇3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。& J. z" j) @0 W2 B0 r) l/ z+ L4 w7 b
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。5.39.217.76) u/ y. |! e8 a, N
功效： Y B9 n$ T& y5 `6 Y
蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
1 A3 h/ ?/ P' q! c* e* l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
* b& u4 b% a% y0 D5.39.217.76 5.39.217.76/ Q1 O3 Y8 x* N6 _
' ^- o" s. v4 s3 C1 ~; L' Ptvb now,tvbnow,bttvb芒果糯米軟(磁)卷
j" d4 C, U% I0 c7 f) Z餡料材料：7 H* u! g& r2 \ |( _
芒果1個
4 {) R3 J% }8 K6 M& f( N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白3隻
' D8 w% @3 o+ e' I4 ~' X鮮奶1/2杯
3 o q5 d/ P4 C, Y# w6 [/ b, R麵粉2湯匙
1 C$ V& q4 M! U糖2湯匙
# C6 ^2 G) V stvb now,tvbnow,bttvb椰子粉1湯匙
( a4 Y2 }+ y% \9 P" G3 U4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f. z0 G2 O# e9 U糯米皮材料：
# C$ B; N2 T6 d* o+ u% g, P6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶175ml" o8 W) [, G4 q4 r
糯米粉100g公仔箱論壇4 m) q# m9 X; W6 A) \3 h
椰子粉1湯匙
* g, G3 u& i) C7 ^ Z3 Y糖1湯匙9 t8 {! I. R! r2 Y! V( S0 U
吉士粉1湯匙
0 R. D$ ?2 b$ S6 Y1 q# Z0 e椰絲適量
2 t; R6 m3 K: @. Y4 _. G
. m2 n* ?/ I! \: A$ x) @% ^# [5.39.217.76做法：
5 d1 v7 s/ ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果去皮切粗條備用；
8 _8 X; \" V3 [& G5 D% B5.39.217.762. 椰絲用白鑊炒香備用；5.39.217.76- e5 Y8 a: n+ W2 b' u2 S
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
& F" ]0 H4 l9 t4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；( g! |7 e; o- Z) n0 d. `
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：$ P5 `% L: m; E; f/ _) q: `# \
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；5.39.217.760 ]6 v3 l9 K+ _
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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