材料：（4人份）
( |: `0 I6 s, a! [6 g' \公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
& [6 ]- a5 e' N/ a A蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; U" o8 R* Q. b, w
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& p& C6 m* k1 r8 F$ D
紅椒1/2隻
0 [. t$ q* L) Q5 ~' A" Y梅子4粒
0 b" t" ^0 c# _$ Z) \, o" i菠蘿1片
5 n1 R: {* A/ O# |1 M 公仔箱論壇2 c7 t' f( [' i* t. A9 D
調味料：
. I, u, F) E2 u( O公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
' s4 N6 l6 `4 D8 [* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
2 y$ J" p* B# o& U紹酒少許0 X/ o2 p* d/ G( X) C: @
tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 {0 @7 f3 r7 H$ g1 G+ n
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.76# E% k a. \0 |) A" x
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
- \/ u6 a: X1 K: S, N! R3 G/ X( j1 ?3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; W& c2 h8 [2 |0 z+ e. \9 J; `" J
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇! b* S' y1 V2 ^' `
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 