材料：（4人份）3 E0 h( L3 L' \4 E
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 r# b- q, x5 Y9 v# z, L+ V
蒜茸少許
1 ]2 b4 s) `: D O青椒1/2隻5 @( `1 `* u3 h; R) m8 S8 y/ x4 p
紅椒1/2隻
2 O/ `# o; g7 `: }8 Q( W2 N8 F) D梅子4粒5.39.217.76: ~' U0 r! E; }' p9 p
菠蘿1片
+ B7 |/ c, d, _/ ]/ ?5.39.217.76
9 y4 R* C# O# k. a$ u# P. a8 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 N: k+ U$ N+ ]2 A5.39.217.76酸甜汁3湯匙
2 `+ r/ O9 W mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇! X( V$ F6 \# F( j# y
紹酒少許
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7 m% ]( o1 ~ l) Q2 M/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
- _% O1 ?1 ^6 w! c7 K; }" l2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3 M% |, I. I" W. _" d+ {5.39.217.763. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.76: F% l. I _7 ^, Q( I( @+ n
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
9 t2 O, m4 h# ?3 K( M8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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