材料：（4人份）公仔箱論壇: P. I+ J. S$ l1 Z9 {0 Z1 x3 D
花蟹1隻（約1斤2兩）
" ~, S. s( J# g S' U1 N) l E公仔箱論壇蒜茸少許
1 [; n# L+ K/ P* z- {3 `青椒1/2隻
. ~) j+ o* }# U. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ j. R7 v7 K7 n4 o @0 y# N* w
梅子4粒0 |" s, G A2 F! g
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ c7 r/ }1 [! e! N% q
4 X0 w7 l" L$ P2 r' E; b調味料：4 |1 H2 U" M1 }% M" _; \
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! R6 Q: j- t& R' m
四川豆瓣醬1湯匙
1 \) `, |1 b! e9 z: U# s6 d4 }紹酒少許
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( y1 @9 q# e& U: _1 |- }9 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。3 C# f7 C8 {) P, j. l B1 a9 ~ d
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇7 z- V4 V% T6 L9 V
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# ]* e. { g8 y
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
6 k. `. p4 o3 {3 K& m3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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