材料：（4人份）5.39.217.76, N& N& Z9 S e. Q0 E
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 x0 j* B3 I8 Y
蒜茸少許
! m* }3 r: Y; ?) V& j0 u; A# A公仔箱論壇青椒1/2隻
7 F+ Q0 {) s- c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
, x) d1 W9 e2 ?公仔箱論壇梅子4粒
$ ?9 K4 r/ O3 p* o: e菠蘿1片
' g/ @$ x. r# [. F; S
. P H: R2 D `! T$ U; r調味料：
" I3 e' l# h2 z* ?6 }- w l- w酸甜汁3湯匙
; q. ?9 ~" g% {4 i% G公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
Q' V, l" j1 h$ s Z$ R公仔箱論壇紹酒少許公仔箱論壇8 K; \: s; F+ o
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.768 B) v- _! w" ~
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
+ [4 g7 i# O+ C8 b& X( V9 K5.39.217.763. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.76% m$ Q' z: X7 z
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
9 a4 ^/ y+ Y m公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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