材料：（4人份）
! D8 A; j' L4 I' i4 ?' o花蟹1隻（約1斤2兩）
4 L2 u/ p' v, ? y5 s, R9 e3 Y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 q5 W2 N/ e" b# {3 H7 L
青椒1/2隻5.39.217.76$ w1 k2 ^/ c }2 S# c1 W, T
紅椒1/2隻
6 \# m: k: B# R+ }公仔箱論壇梅子4粒公仔箱論壇) c) y6 K0 k7 A; s1 z% c+ _$ H3 ]
菠蘿1片: O ?5 c7 g$ B0 @9 L, b( Y, ^
公仔箱論壇7 k( J$ i7 Y% W) [
調味料：5.39.217.767 j( N7 h" g7 z+ B6 v
酸甜汁3湯匙
# `8 W2 n+ }% w5 Itvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
9 C0 h9 [4 \ @5 T4 J }- F紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 K' X, U0 T1 k/ ~$ x5 O! K
, ]' D7 I+ \% e. n1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 ]) p: n, `$ `5 J3 o
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb- |' o% l0 @) n/ @. }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 C: v& A# E
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( S p4 [" l+ a, n- G0 e% v5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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