材料：（4人份）
- F3 L1 a: z8 Z' U4 Etvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
# R j" N% q4 G0 d6 W+ D* w3 `- o蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( G) O! y/ N, P
青椒1/2隻6 w: `: S8 G o
紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 V& d+ s2 u8 j! ^0 V
梅子4粒
3 M3 t/ |3 Q `# q# Q B; P公仔箱論壇菠蘿1片
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調味料：9 p$ V/ E( w' a* X3 g% \5 T5 s
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |' N6 u/ e$ @$ q% v) u" E
四川豆瓣醬1湯匙
N( l3 }3 q% y( |紹酒少許, g2 U: s2 B ^. B& @
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
/ L, O9 m- u) J* S. z2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; a: `# I5 a: K4 P% t9 }: [% B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
2 h! I% m, ^/ L( D% Z, w8 U1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
; n5 N5 e3 }4 l9 K T7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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