材料：（4人份）+ Z) j9 ]* O0 d5 B% }5 ?8 _
花蟹1隻（約1斤2兩）
9 a: s& P) o# p蒜茸少許
' e: e" L, n" v% C青椒1/2隻
8 `1 j& Z( p/ O m0 J紅椒1/2隻
0 V4 W- M( N* otvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
) {7 ?% q. F z' a k菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 F' I8 K% ~/ `
9 {& e2 `% X% V/ M" ^! T% E公仔箱論壇調味料：
5 r8 w- ]* r: \; r酸甜汁3湯匙
, Y- M4 _; u' R5 |& n- f2 e, o公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇) t+ e) y" P- H1 _$ U, O- y9 J
紹酒少許
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6 r+ B; D( ^" A, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
1 r5 H# \' C# u4 L2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 J( P1 d0 R' u* |6 W; Z0 r% q3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：' A& H2 h3 H: ~0 L% U
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; g' v4 g' [" z2 M1 ^
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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