五花肉一斤
; n) Q1 z3 S' Z' h& \2 [公仔箱論壇（買肉時要切成二寸寬一條）tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 C# e; d6 ]8 J. c1 z* o
菠菜或莧菜一斤公仔箱論壇( c' q. H. B+ l9 L
姜四片拍爛
% m' l& G* n8 y @6 n7 I5.39.217.76蔥五條切段約一寸長/ g: Y, g, Y L) p$ z, J
R/ D. T) W' U; J: m! ]7 z
調味：公仔箱論壇% q6 ] W% i+ M8 d7 Z7 c
紹酒四湯匙5.39.217.764 K* N9 p3 b9 a0 U& ~5 A! z
熟油一湯匙
4 l5 `& \! f' b% \; u% s老抽四湯匙/ s% h/ [" S: c' \# b: G/ w
生抽二湯匙
& ^! Y1 g0 u# Q$ ?0 k糖五湯匙半
$ c' u4 G& E6 p0 L& _炒菜調味：
- [2 u* j- d0 N( F1 n( F鹽1/3茶匙
, |; v7 y) i9 `: _, J$ ~1 Q" y油一湯羹
; n0 O* o/ l& o% [, ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
( P" r3 e; _* |' |$ N1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。; \+ B8 [% J9 d8 ]6 w
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
9 o2 T: ], }: }5.39.217.763. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。
) c" F7 w5 Q3 _# W$ G# J8 S4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 
