五花肉一斤
) J# G8 K& ]& ?1 k6 F1 r& M% B5.39.217.76（買肉時要切成二寸寬一條）5.39.217.76% O7 u! Z7 {* w* K) b
菠菜或莧菜一斤( r; P+ _8 l6 i# X) o
姜四片拍爛3 B4 g( P1 L- P/ ?
蔥五條切段約一寸長5.39.217.762 o, \; W+ P& J, t) _
5.39.217.76* u, y, Q6 F' f4 D% }( s
調味：
- |1 @ E4 f R8 H/ f: K8 ]紹酒四湯匙
, @/ [& M2 u9 A* H- e% R熟油一湯匙5 {( C0 U9 [$ O# r; `' n& g% Q
老抽四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 R( U3 s+ d7 @2 ~3 L+ l3 T7 X# h
生抽二湯匙
^' X4 @$ u |$ {/ T% x1 @; M糖五湯匙半# ]' p) [. k8 E* z7 f. s
炒菜調味：
* u5 m/ D# [: y0 P( p公仔箱論壇鹽1/3茶匙
& t, ] L; B7 d' T+ |9 b3 b& Qtvb now,tvbnow,bttvb油一湯羹
; S" ]% d4 g; L* i* {. s# c/ {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 j1 a6 D' C% G* [: ?4 }5.39.217.761. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
# s& F# I4 h' A7 j公仔箱論壇2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
* i) u% m9 f+ N: `; J3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。公仔箱論壇( ~5 H3 }9 Q2 t& g, T
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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