谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
$ W+ [- d0 Q6 r9 T6 V- |6 f7 }+ `tvb now,tvbnow,bttvb
3 r S2 ?( u+ o1 i1 w# L+ ?叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。公仔箱論壇4 S1 F5 _8 U! I0 x4 _2 A
. a% w# n5 i* H4 @勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb" B* j& J' g) l
6 S2 E3 j! o6 @- A1 mtvb now,tvbnow,bttvb当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
& [' ^0 H( G. m+ y5 G5 B* d' vtvb now,tvbnow,bttvb
* j s. E' l2 i# q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。公仔箱論壇. Q9 s p' l! r& ?$ z& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! B% ~1 h; Y$ H
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 B( |; h( p' J. V k4 c9 K* c6 v
5 D! \" ]7 E: ?5 H) ~5 y: R5.39.217.76“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
% M% e" ]& Z6 t: f8 u# l7 `8 @$ b8 `: a3 d, r
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
8 I3 H* d( h2 v2 R- s- C; k公仔箱論壇
, W: q3 m5 O- F" @3 S7 |/ H& B; L# a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外地熟客爱吃: Z8 n; m0 M# K: h2 H2 _
$ X3 W" }$ @ P5 w* \5 L. b# s平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
6 ]6 ^0 @+ a) F0 P5 c. _: y a [5.39.217.76
) j ~' B: l: D2 ]公仔箱論壇平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”$ s6 d( r% l2 l+ R& Q$ H5 Q
( D0 S: k+ ^; Z: Ctvb now,tvbnow,bttvb不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
* M5 E7 g2 H% C/ j7 l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ K6 S& g; ?. E4 }& ^5 {; F7 x" `
记得吃叻沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% R- Q- h0 i2 P) a0 T3 N, \1 g& [
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
4 h1 o+ }" e0 N+ U; q; b2 K% p. R公仔箱論壇价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）5.39.217.76) x- F& _9 {) G2 r; }0 X/ D
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
