要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。5.39.217.76! W# H4 f. G9 ?5 A Y s
6 \1 a2 ], U. u* k" q' T) Utvb now,tvbnow,bttvb選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」
* j- f, |2 ~( H! |公仔箱論壇
" k8 c0 T( V( P$ \Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
) v% f- w/ W( w0 ~, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: F2 G4 r0 @6 j$ u. G) m: z! l
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。
* T X+ \* J1 s$ {% ]2 o5.39.217.767 Z0 z9 t- s6 g3 [
香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
- p, M* I+ A/ N; s o
# p, r0 u8 E4 q$ e0 |: K+ l小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
9 T3 `- J1 x: f9 A% k% `
5 S: v5 C# Q Y9 D9 O9 y5.39.217.76Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
* ?9 b! j2 g/ [公仔箱論壇
4 Y$ H7 I6 y5 u6 p試食報告公仔箱論壇2 B a/ z; a) i
環境氣氛：*****
' C- O* }2 l$ p! p0 U% ]# l0 W# f! a公仔箱論壇好味指數：*****
% \/ i5 N, Q; l5 w' n$ B2 B7 @公仔箱論壇必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
; T+ r4 C3 U1 a" P6 }. ?$ S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$4505.39.217.764 E/ i0 M( S& W- d. u1 w( F ^
|
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|