材料1 S$ @; J1 Z5 b, C. z# n d
舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
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湯汁
7 D* L# `5 s! T1 w5.39.217.76水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙* L( U5 U8 ?' l6 O4 M- C& L
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做法5.39.217.76; Q: ^$ g4 y9 E1 Z: y! |, J
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ v# l( Y' S1 _. I1 z. D
0 A1 k9 Q4 A& E/ O( D4 |, ~! @公仔箱論壇2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。5 j$ T" v/ u0 `- g8 o% r$ Q
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3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。公仔箱論壇+ m; c* U4 q- T9 a# x, @* b
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如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 * H% ]" _4 T/ q) r+ L
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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