材料) J) |- `, f# v$ v+ b! B* I5 k% Q
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味
% c4 b' K5 l7 h3 s8 h! |% |幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚4 c! W* I: ^8 P# D; x
9 Y9 c7 _- ^$ e) y8 W' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜水
5 b+ n* t" G9 Q* h: A水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
3 c4 Y6 I9 P* O9 P3 C" D& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O d5 r+ W& D* t% _做法
- t, V" E/ E! \8 g8 F0 h! D1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。公仔箱論壇. E) I K$ @6 r, P! |5 ]
; h% }5 Z6 C$ O. a# I2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
/ i4 u4 n) C# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M1 o" f# x0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 8 ~7 E' C, t% S$ f
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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