材料：（4人份）
4 Y5 C3 t; d5 c- j' C大蝦4隻公仔箱論壇0 d% g1 m; j& F' x1 J
龍井茶葉2克2 n9 b8 E% M& {/ C$ r( n
洋蔥1個公仔箱論壇5 C# Y# k4 ~8 e5 w( |. S. z: [
炸蒜茸半湯匙
5 L3 q/ \4 v' \' b0 K8 I2 v0 b8 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻5.39.217.76: N5 {; i2 }: L' v- @4 B
上湯1 1/2杯
. g' y4 }- V4 x6 r生粉、吉士粉各適量# q5 i8 z( J9 A* O% }* J
鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 j5 w6 J% P( @ I! X1 a! U. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( R3 V3 d7 z8 {( g, l
調味料：
H( ^& g {- J鹽半茶匙
% R- g5 B0 ?* Z. W9 u" {雞粉半茶匙
+ \: t* Y6 D- N, u& ]5.39.217.76糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ X! Z7 \7 Z
 公仔箱論壇2 _0 q$ z6 m: N5 B2 }7 L( r+ j
做法：
( k0 C: Z% Q" b; V* Z$ z9 E公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, S/ r: E: H1 r C
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 a2 A3 _8 f0 U
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.76; H) l0 P% t% D# {
小貼士：
. ?0 k4 W4 X. ]. y* }3 D1 {5.39.217.761. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.762 x6 B1 v/ t W9 t* |
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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