材料：（4人份）: s5 U$ V+ t6 @) N1 \+ G: i
大蝦4隻tvb now,tvbnow,bttvb, n9 L, V% h6 ?; }& k/ A% o
龍井茶葉2克# \+ L0 k6 k0 m; u
洋蔥1個
" a9 E5 Y9 V: Vtvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙公仔箱論壇) R4 D5 h* I+ i. N2 C a& D
紅椒粒半隻5.39.217.760 X/ U4 O" H* ~4 `7 w2 g }
上湯1 1/2杯
$ m9 A/ X3 `- D o. y6 [ b- |生粉、吉士粉各適量
' ` v2 e" A5 b Z) c* K( V1 x鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇 G1 D* P+ f" F$ d" {
( F t( v) I$ ]5 V2 g% i調味料：
, G+ ]! G. s! atvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙# G! z3 k0 q# V/ x
雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 N. \; k3 _/ v. t6 {9 }$ w" G
糖1/3茶匙
I! R* Z2 O# i# V' o" g- z V7 ttvb now,tvbnow,bttvb
) Q8 S8 I* L3 H& B ~做法：公仔箱論壇2 J$ t. \# x0 \
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
$ s" g& \* h$ r8 _) _0 C8 Y3 C2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇+ E N7 j& t3 }% G
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.761 c1 b" k7 ^2 t v( x
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* @ b# U+ K7 r9 [
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。0 x" b+ E3 ?2 Q6 w, m! ?/ s
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 