材料：（4人份）
0 b+ p# G, |2 s- e6 o7 A6 D j. n; Z5.39.217.76大蝦4隻
5 K: V, B( `# F& f, `5 a公仔箱論壇龍井茶葉2克
# l) B* O# y/ r% k/ i洋蔥1個
- E( F( H, D2 M/ }* U, g炸蒜茸半湯匙5.39.217.76+ F2 ^9 T$ B; E! e1 T2 K) x
紅椒粒半隻公仔箱論壇) z m( v+ j# x
上湯1 1/2杯* G' H; p. U9 Y5 p# Z: l% k- U) F
生粉、吉士粉各適量
( F) J ~0 z; S4 J+ b1 r: d鹽、五香鹽、白酒各少許公仔箱論壇, W8 N6 u& U# F8 i" M
5.39.217.76, ]0 }( x. N) z; g- ?
調味料：
# B5 L7 L. s( c( A8 g5.39.217.76鹽半茶匙公仔箱論壇9 Q$ V9 O+ o5 }2 c8 Q% o
雞粉半茶匙
7 L( S" J1 A2 B5.39.217.76糖1/3茶匙
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# }/ b, ~& ~, g6 |0 \4 w) G做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 L9 x% ~9 K
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
( C( P9 b5 G) V5.39.217.762. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
( }( V$ x; r/ U3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
6 d) f3 Q* [1 R9 Q: o( H公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 k! b4 J, c7 i$ C7 \( Q+ p
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb- a; G t. F: p- p; J
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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