材料：（4人份）
( J3 p g( t) v9 l. D公仔箱論壇大蝦4隻
3 @" a4 P8 [ K3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克tvb now,tvbnow,bttvb5 m: x2 b. z& T
洋蔥1個
4 P$ V/ [- a# I6 v炸蒜茸半湯匙
/ Z+ {, L1 v# E5 H9 n紅椒粒半隻
- ]4 f/ l# G W r2 p上湯1 1/2杯
- p' ]8 n g6 ]1 M! w: X, L( s公仔箱論壇生粉、吉士粉各適量
, z! `" ?$ t, F5.39.217.76鹽、五香鹽、白酒各少許
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鹽半茶匙
0 F( m, g% X. s% r6 t$ ]- U6 h雞粉半茶匙2 T+ P3 F9 ^% Y7 _
糖1/3茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 H/ k2 m# }
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
8 J' S2 T" `7 m! q2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5.39.217.76- L+ t" e4 o/ x" U
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
! T9 J* S3 B, p' }. C公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, H* U- j1 D
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
5 s9 P- F3 b( o+ K, W! k$ Z7 x$ r2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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