材料：公仔箱論壇% v" P4 U/ K Q+ l# V! h' j
雞中翼1斤（約600克）
9 u8 v- F4 K' T7 x8 X( ?2 Y* Y9 h筍片4兩（約150克）
2 o& h! a$ J" q( Q( R6 b薑2片（切茸）
Z4 w4 E! O3 q) T3 X* N6 v片糖1/2片（搗碎）
/ d- |6 O+ E# Z; M- }4 O% v5.39.217.76去蒂浸透冬菇12隻% j' h3 K& B, M1 k6 m4 x2 A* ?& K
蒜茸、糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 M# y% U3 [- c% }, z
醃料：5.39.217.76- E, g- n7 _3 S+ O
生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% f$ R. A. g5 q
麻油少許 獻汁料：tvb now,tvbnow,bttvb; E: u+ Y! B6 W& W
蠔油2 1/4湯匙
6 d; k5 {, T2 Z公仔箱論壇老抽、雞粉各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ S9 T" o+ r( s4 Q
幼鹽1/3茶匙4 L! K' r6 `* }' h/ @. P
水1/2杯（約160毫升）) r ^2 Z! I: G3 V; H
紹酒1湯匙
! t! ~- L, B5 m% N7 G 公仔箱論壇; ]& L7 \9 d/ q6 j% i2 K- Y' S
做法：
' l1 |( C, A, T; |5 ]: L公仔箱論壇1. 將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
4 ?( p( e) @7 t: n2 e% X' ptvb now,tvbnow,bttvb2. 冬菇用糖醃10分鐘。
- j! k" a' c7 s7 V1 G9 w, z' `0 B3. 電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
. \& s, m$ d) \) W5.39.217.764. 將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 |
發表於 2010-9-15 09:34 PM
| 
